あなたの知らないガトーショコラの世界&超おすすめ商品5選!

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ガトーショコラの秘密を解き明かします。

日本人にもなじみの深いチョコレートケーキといえば「ガトーショコラ」。

そしてバレンタインシーズンに大好きなあの人のために作った女子も少なくはないはず。

そんなガトーショコラって「チョコレートケーキ」と違うの?どこの国のお菓子なの?

そんな疑問にお答えしつつ、美味しいガトーショコラがいただけるお店を紹介していきます。

 

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ガトーショコラはフランスではチョコレートケーキの総称だった!

「ガトーショコラ」は日本人がつけた和製フランス語で、本来「ガトー・クラシック・オ・ショコラ」といい、訳すると「チョコレートの一級品」を意味します。

 

フランスではそもそもガトーとは「焼き菓子」、ショコラは「チョコレート」の意味を持っているので、言ってしまうとチョコレートケーキ全般なのです。

 

そのため、フランスでは「オペラ」「フォンダンショコラ」もガトーショコラの分類にあたります。

 

では、フランスには私たちが口にしている「ガトーショコラ」は存在しないのか、ガトーショコラはどこで生まれたのか気になるところですね!

(私は気になりすぎて、ガトーショコラの沼にはまってしまいました…。(笑))

 

日本人シェフが生み出したチョコレートケーキ、ガトーショコラ

ガトーショコラの基礎となるケーキがフランスの家庭的なお菓子として存在していますが、私たちが食べているガトーショコラとは少しテイストが違います

 

フランスでは、チョコレートと小麦粉、「全卵」を使用しレアに焼き上げ、濃厚なチョコレートの風味をしっかりと愉しめるチョコレートケーキです。

 

なんとなく「フォンダンショコラ」を思い浮かべますが、生地の中にガナッシュが入っていないためまた別物です。

 

私たちが知る「ガトーショコラ」は、1981年に藤野賢治氏が日本人の口に合うようレシピを変え、チョコレート生地と卵黄と分けた「卵白のメレンゲ「」を混ぜて焼き上げ、ふんわり、しっとりした食感とが楽しめるチョコートケーキを作りました。

ガトーショコラは日本独自の進化をしています。

 

では、ブラウニーもガトーショコラと似たチョコレートの焼き菓子ですよね。

それでは、2つのケーキの違いをあげていきますね。

「ガトーショコラ」と「ブラウニー」の違いは?

まず「ガトーショコラ」は上記にある通り、フランスの家庭的なお菓子から日本でレシピを変えられチョコレート・小麦粉・メレンゲを合わせた生地から作られたふんわり、しっとりと濃厚なチョコレートケーキです。

形状も様々で丸いものや長方形のもの、カップケーキ状のものがみられます。

 

それに対し「ブラウニー」は1890年代のアメリカで誕生し、形状も四角いものがほとんどで、製法も全く異なります。

ブラウニーは、チョコレート・小麦粉・全卵を合わせた生地にナッツやチョコチップを混ぜこみ焼き上げるため、ガトーショコラより手軽に作ることができます。

 

またブラウニーは、ガトーショコラよりも多くのチョコレートを使用しているため全体的にしっとりとしており、さらに生地に混ぜ込まれているナッツやチョコレートの食感も楽しめるチョコレートケーキです。ブラウニーはアメリカ生まれ

 

ガトーショコラがどういったものか分かったところで…

皆様お待ちかね!

ここからは市販で購入できるガトーショコラからチョコレート専門店や、ガトーショコラ専門店、そしてお取り寄せでしか購入できないおすすめのガトーショコラを紹介していきます^^

コンビニで買えるこのクオリティ!「セブンイレブン 濃厚くちどけのガトーショコラ」

おすすめするガトーショコラ1個目は、セブンイレブンの「濃厚くちどけのガトーショコラ」です。コンビニで買える本格ガトーショコラ

 

まず感心するポイントは、乾燥防止のため、2個ずつ2パックに分けて入っており、いつでもフレッシュの状態で食べられます!

しかもミニピック付き。

その心配りに感謝です。

パックを開けるとチョコレートの濃厚な香りがふわっと香りとても幸せな気分!

 

そして、ガトーショコラを口に含むと…あらびっくり!!

テリーヌや生チョコのように優しいくちどけに驚かされます。

 

さらに、温めて食べるとフォンダンショコラのような、とろける味わいになるんです!

コンビニでこのクオリティーは…はっきり言います、素晴らしい!!

商品名 濃厚くちどけのガトーショコラ
店舗情報 全国のセブンイレブン
価格 300円(税込み)

 

続いては、老舗和菓子屋さんのビーントゥバーチョコレートラインのとろける美味しさがたまらないガトーショコラをご紹介いたします。

一口食べたら、パラダイスです。(笑)

老舗和菓子屋が手がけるビーントゥバーチョコレート店の「山奥チョコレート日和 生ガトーショコラ」

2つめは、福井県足羽山の創業87年の老舗「和菓子屋森八大名閣」が手掛けるビーントゥバーチョコレート専門店、山奥チョコレート日和の「生ガトーショコラ」です。

 

山奥チョコレート日和は、自社工場でカカオ豆の焙煎からチョコレート製造まで一貫しておこなうビーントゥバーチョコレートがいただけるチョコレート専門店です。

 

そんな山奥チョコレート日和の生ガトーショコラは、ガーナ産カカオとベトナム産カカオを使用し、卵とチョコレートのみを使用した力強いカカオの香りとくちどけを楽しめる逸品です。

お店にはカフェも併設されています。

自然を感じながらいただくチョコスイーツ、至極のひと時を味わえます。

お近くに行かれた際は是非!

商品名 生ガトーショコラ
価格 2,376円(税込み)

※オンライン販売あり。

店舗情報  山奥チョコレート日和
Adress 福井県福井市山奥町58-85-1(福井鉄道福武線 / 商工会議所前駅 徒歩19分)
Tel 0776-25-0108

 

本格的なガトーショコラを味わいたいそんなあなたにおすすめするのは、数々の賞を受賞しメディアにも取り上げられ、ネット上ではなかなか買えないとの口コミが多いこちらです。

唯一無二のチョコレートを使用「ガトーショコラ ケンズカフェ東京 特撰ガトーショコラ」

3つめは、食べログ100名店2019や、接待の手土産2020特選に選ばれたケンズカフェ東京の「特撰ガトーショコラ」です。

ケンズカフェ東京のガトーショコラは、あの世界最高峰と言われている「ドモーリ社」がこちらのお店のためだけに調合した唯一のチョコレートと、国産最高級バターや、天然物の卵のみで作られています。

 

そのためコク・甘み・苦みの三位一体が楽しめるガトーショコラに仕上がっています。

 

また、常温でいただくと「テリーヌショコラ」、冷やしていただくと」「生チョコレート」、レンジで軽くあたためると「フォンダンショコラ」のように温度でくちどけが変わってくるところもおすすめです。

 

商品名   特撰ガトーショコラ
価格    3,000円(税込み)
※オンラインショップあり

店舗情報  ケンズカフェ東京
Adress 東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F(東京メトロ・丸ノ内線新宿御苑前駅 徒歩3分)
Tel 03-3354-6206

 

カカオの味をしっかりと感じられるビーントゥバーチョコレートを使ったガトーショコラ専門店を紹介いたします。

こちらでは65%んと食感の異なった3つのガトーショコラがいただけちゃうんです!

あなたの好みはどれ?選べる6つのガトーショコラ ミニマルザベイキング

4つめは、ビーントゥバーチョコレートをふんだんに使用したミニマルザベイキングの「ガトーショコラです。

ミニマルザベイキングは、ミニマルビーントゥバーチョコレートが手がけるガトーショコラ専門店です。

 

こちらのお店は1周年を迎え、6種類のガトーショコラをラインナップされました。

「しっかり」「しっとり」「なめらか」の3種類にの食感とカカオの風味の違いがあるんです。

しっかり食感「ガトーショコラベイクド」

カカオの香りを引き立たせるための火入れと、食感を出すためにガトーショコラには珍しいドライイーストが使用されています。

「ミニマルザベイキング」のオープンした時からの定番商品。

しっかりとした食べ応えのあるガトーショコラ。

口の中でかみしめるごとに、カカオの香りがふわっと口に広がります。

こちらは、コクのある「ハイカカオ」とフルーティーな味わいの「フレッシュ」の2種類のラインナップです。

 

っとり食感「ガトーショコラ ソフト」

しっとり・甘い・コク・うまみ・軽やか・カカオの香りを1度に楽しめる贅沢なのガトーショコラ「ガトーショコラソフト」が新登場。

ナッツのような香りのチョコレートと、ミルクチョコレートのようなコクのあるチョコレートをブレンドした「マイルド」がラインナップ。

更に、期間限定で、ジューシーなブラッドオレンジのフルーティ感とチョコレートとの絶妙な組み合わせの「ブラッドオレンジ」もありますよ。

焼き上げる前に生地を発酵させているため小麦の香ばしい香りと、包み込まれるようなしっとりとした食感、発酵による豊かなうま味が楽しるガトーショコラになっています。

なめらか食感「生ガトーショコラ」

カカオの芳醇な香りとナッツやカラメルのような香ばしい風味が楽しめるなめらかな食感。

そう、まるで「生チョコ」を食べているかよう!

生ガトーショコラは、グルテンフリーで飴掛けナッツのような風味が特徴で、コク深い栗蜂蜜のような豊かな甘味を味わえるニカラグア産パンカサンのシングルオリジンカカオ豆を使用しています。

そのため、飽きの来ない濃厚でなめらかな逸品なのです!

また、期間限定の「オランジェット」もオレンジの心地よいピール感とチョコレートのマッチングが美味しいので、オランジェット好きな方にぜひ食べていただき一品です。

商品名   ガトーショコラベイキング・ソフトマイルド、生ガトーショコラ
価格    全て3,510円(税込み)
※オンライン販売あり

店舗情報  ミニマルザベイキング代々木上原
Adress 東京都渋谷区上原1-34-5 (東京メトロ千代田線代々木上原駅 徒歩1分)
Tel 03-6407-8292

 

最後は注文を受けてからひとつひとつ手作業で作られるお取り寄せ限定のガトーショコラを紹介していきます。

華々しい経歴を持つショコラティエールのガトーショコラ、是非ご賞味あれ!

注文を受けてから一つずつ作る「ミホ・シェフ・ショコラティエ カラク」

5つめは、お取り寄せでしかいただくことが出来ないミホ・シェフ・ショコラティエの「カラク」です。

ジョエル=ロブション氏やジャン=ポール・エヴァン氏といったショコラ界の重鎮から指導を受けたショコラティエールの斉藤美穂氏が手がけるガトーショコラ。

それは、大量生産ではなく注文を受けてから丁寧に一ずつ手作業で作っているため、いつでも出来たての美味しさがいただけます。

 

「カラク」は、あの世界トップレベルのヴァローナ社のクーベルチュール「カラク」が使用されています。

 

食感も表面はカリッと中は生チョコのようにとろけ、しっかりとチョコレート感を楽しめるガトーショコラです。

 

また、常温だけでなく冷やしてくちどけを楽しんだり、レンジで温めて周りの香ばしさを引き立たせ中がトロッととろけだすフォンダンショコラ風にしていただくのもおすすめです!

商品名 カラク

店舗情報 ミホ・シェフ・ショコラティエ
店舗URL https://www.mihocc.com/

※オンラインショップのみ

ひとつひとつ作られるガトーショコラはきっと病みつきになるはず!

いろいろな食べ方で楽しんでみてはいかがでしょうか。

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まとめ

ガトーショコラは、フランスではチョコレートケーキの総称であり、私たちの知るガトーショコラはなんとフランスの家庭的なお菓子を日本人が改良したチョコレートケーキでした。

また、フランスで日本人の知るブラウニーとガトーショコラは生まれもレシピも全く異なるチョコレートケーキです。

知れば知るほどガトーショコラを食べたくなったのでは?

クオリティーの高いコンビニのものや、老舗和菓子屋が手がけるビーントゥバーチョコレート専門店のもの、入手困難な最高級食材を使ったもの、3つの食感が選べるもの、フランスの巨匠から受け継がれた美味しいガトーショコラ…。

あなた好みのものを見つけてみてはいかがでしょうか。

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