日本では100以上のビーントゥバーチョコレートを取り扱うお店がありますが、その中でも日本のビーントゥバーチョコレートの先駆け的存在、ミニマルのチョコレートをあなたはご存じでしょうか？
ミニマルのチョコレートは香り豊かなカカオ、フルーティーな味わいが特徴的。
今回は、そんな魅力いっぱいのミニマル、そして魅力あふれる商品の紹介をしていきます！
目次/contents
こだわりのカカオ豆から確かな技術で作られるスペシャルティチョコレート
一般的なチョコレートの製造過程ではミルクやカカオバターを加えるのが一般的ですが、ミニマルではカカオのよさを引き出すために、なんと砂糖とカカオ豆だけで作られているのだとか。
また、ミニマルのチョコレートは、カカオ豆の状態によって焙煎時間やカカオ濃度を1℃、1%単位で調整されているのだとか！
そのため、ミニマルのチョコレートは、香り豊かな、味わい深い、そして後味は軽やかなスペシャルティチョコレートなのです！
その実力は、世界や食のプロからもお墨付きで、チョコレートの世界的品評会で4年連続賞を獲得しています。
そんな、ミニマルの創業者とはどんな方なのか気になりませんか？
2人のプロフェッショナルがいるから、今も人気の絶えないミニマルが存在しているといっても過言ではありません！
ミニマルに欠かせない2人の人物
ミニマルの代表山下貴嗣氏は元はコンサル業界から未経験でチョコレート業界へと転身。
彼のアイディアは素晴らしいものばかりで、異業種を経験してきたからこそ湧き出るアイディア、発想力は目を見張るものがあります。
チョコレートを美味しくするには、他の素材を加えていく「足し算」ではなく、より良い素材の個性を魅力を引き出すために「引き算」の概念が重要と考える山下氏。
例えば、昔ながらの「和食」のなかに、日本人の繊細さが見受けられるのです。
そんな中、日本人がもつ食味への繊細な感性と、素材を引き立たせる細やかな技術の高さがオリジナリティあふれるブランドにつながるはずだと考えていたそうです。
そしてある人物が作るチョコレートにいたく感動されたのだとか。
その人物とは、朝日将人氏（ミニマルのチョコレート製造責任者）でした。
朝日氏はイタリアで菓子職人やバリスタを経験後、帰国した年の2012年にスペシャリティーコーヒー専門店を運営しており、そこで、ビーントゥバーチョコレートも手掛けていました。
しかしながら個人経営では、ビーントゥバーチョコレートの魅力を伝えきれない限界を感じていたのだとか。
そうして2人は意気投合しミニマルを立ち上げたそうです。
出店するときも、一過性で終ることなく、ビーントゥバーチョコレートをライフスタイルに組み込むため、リサーチを重ね続け、本店の場所を考え抜いかれました。
その結果、感度が高く、経済的に豊かな人が多い街、そしてチョコレートに合う嗜好品の店が多く並ぶ富ヶ谷に1号店を構えたそうです。
店舗情報 Minimal富ヶ谷本店
Adress 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9（東京メトロ千代田線代々木公園駅 徒歩4分）
Tel 03-6322-9998
ミニマルではさまざまなチョコレートを味わえますが、こちらは絶対外せません。
タブレット一番人気を取り上げます。
これは本当にチョコレートなのか！？
カカオと砂糖だけでこんなにも奥深い味が引き出せるのか！？
と衝撃を受けました。
minimal bean to barタブレット 1番人気 「NUTTY」
ミニマルといえばやはりこちらを最初に紹介したいのは、タブレット「NUTTY」です。
こちらのチョコレートは風味・香りが劣化しないよう密封アルミパックでしっかり保存されています。
封を切ると優しく香るナッツの香りが！！
ローストしたアーモンドが連想されます。
これ本当に砂糖とカカオだけなの？
と思わず疑いたくなってしまいます。
肝心のお味も、世界中の農園から選び抜かれたカカオ使用され、カカオ分も72％のため、しっかりカカオの風味を感じながらも、ローストしたアーモンドと爽やかな柑橘類を感じさせる奥ゆきの深いお味ですよ！
こちらのチョコレートの面白いところは、そこから熟成がはじまり1か月ほどで風味の表情が分かってくるということです。
作り立てのフレッシュな風味もよし、熟成してバランスの整った風味もまたよし。
ミニマルの真髄に触れることができます。
まずはこの1枚をじっくり味わっていただくのもいいですね！
他には、「SAVORY（セイバリー＝香り高い）」、「CLASSIC（ミルクチョコレートのような味わいをカカオと砂糖だけで表現）」、「HI CACAO（深煎りの香ばしい味わい）」もラインナップされています。
更に、カカオ豆の個性を楽しみたい方には、限定商品の「アルワコ（青りんごのようなフレッシュな味わい）」や「アラウカ（黒糖のような風味）」もお楽しみいただけます。
自分好みのチョコレートを見つけてみて下さいね！
続いても人気商品の1つをご紹介。
ただし、数量限定商品のため予約しないと食べられません！
誰もが納得の味、チョコレートレアチーズケーキ
おすすめするミニマルのチョコレート2個目は、「チョコレートレアチーズケーキ」。
ケーキに使用されているチョコレートは、柑橘系の酸味とまろやかな甘みが特徴のドミニカ産カカオを使ったチョコレート。
そして、酸味が少ないミルキーで濃厚なクリームチーズと、底に敷いたサクサクのクッキー生地から構成されています。
濃厚だけど優しいクリームチーズと、果実のような甘みのチョコレートが合わさることで、ヨーグルトのような爽やかさを感じられます。
また、クッキー生地と併せることで、カカオ本来のコクを楽しめるチョコレートチーズケーキになっています！
2020年11月30日からはオンライン限定しかも数量に限りがあるため予約注文必須です！
「初心者の方にお勧め」と、ホームページ上にはありましたが、いやいやいつ食べても美味しいんです。
本当にカカオのもつポテンシャルの高さを上手に引き出しているなと感心させられる一品です！
minimalに在籍するパティシエの技量の高さを感じられます！
次にご紹介するのも、チョコレート業界に画期的なアイディアです。
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店頭では食べられないものや、旬のカカオ豆を使ったチョコレートが定期的に自宅に届くなんて夢のようですね！
何が届くか楽しみ！チョコレート定期便 カカオツアー
ミニマルのチョコレートおすすめ最後の1個は、季節・風土で無限に風味が変わるカカオの神秘が楽しめる「チョコレート定期便 カカオツアー」です。
チョコレートの定期購入とは、かなり画期的です！
カカオ豆は仕入れの度に風味が異なるので、その時のチョコレートはその時だけの「旬」なチョコレートが味わえるのが魅力的！
しかもお店に行かずとも毎月3枚のおすすめタブレットが自宅に届くのは本当にありがたいですよね。
また、少量しか仕入れられない希少な豆、特別な仕入れロットの豆を使用したものや、特別な製法を用いるチョコレートが届けられることも！！
届けられたチョコレートに合うペアリング提案がついていて、ミニマルのチョコレートをよりおいしくいただくことができるんです。
月々3800円（クレジット払いのみ）で送料はなんと無料！
解約は3回以上購入後届く月の19日までに連絡するだけでOK。
毎月届くその時の旬のカカオを使ったチョコレート、希少なカカオを使ったチョコレートでスペシャルな時間を楽しんでみてはかがでしょうか？
ビーントゥバーチョコレートの新たな楽しみ方ではないでしょうか？
公式ホームページ
https://mini-mal.tokyo/products/cacaotourlp_v2
カカオのポテンシャルを最大限に引き出したチョコレートを味わえるのはミニマルチョコレート！
紹介したチョコレート以外にもミニマルには魅力的なチョコレート商品が数多く揃っています。
また、ミニマルはガトーショコラ専門店も展開していますので、気になる方はガトーショコラの記事もお読みください＾＾
あなたの知らないガトーショコラの世界＆超おすすめ商品５選！
まとめ
日本人の技術の高さが詰まったビーントゥバーチョコレート専門店ミニマルを今回は取り上げました。
混じりっ気のない純粋なカカオの味・香りなどを最大限に引き出したチョコレートは、戦略・製造のプロ2人が奇跡的に出会いから始まりました。
チョコレートの新しい可能性を今日に伝えているからこそ世界にも認められたブランドへと成長されています。
そんな思いを知って食べるチョコレートは感慨深いものです…。
これからも新たなチョコレートの可能性を見てみたいと思うのは私だけではないはず！！
まずは気になるチョコレートから召し上がってみて下さいね。
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