フランスのチョコレート!それは繊細なショコラの芸術品

チョコレートはカカオの産地や作られている国によって味やコーティングの仕方がまったく違うんです。

このチョコ美味しいなと思ってもどこの国の物か調べる人ってあんまりいないんですよね。

現在、日本ではフランスのチョコレートが有名で人気のある物が多いんですよ。

なので今回はそんなフランスチョコの特徴と日本でも買えるフランスチョコのお店をご紹介していきたいと思います。

それでは、行ってみましょう!!!

 

フランスのチョコレートの特徴!

フランスのボンボンショコラは、コーティングが薄いのが特徴ですね。

ベルギーのチョコは型に流し込んで作る物が多いため外側のコーティングが厚く、がっちりしている印象です。

それに対して、フランスのチョコはまず中のガナッシュを作ります。

そして、コーティング用のチョコにカットしたガナッシュをくぐらせて作る「トランペ」という方法で作られているため、余分なチョコは落ちて薄くぱりっとした繊細なチョコレートになるのです。

また、フランスのボンボンショコラは一口サイズの小振りなショコラが定番で、形は四角形のものが多いですね。

それほど繊細なショコラを作るフランスのショコラティエの職人技が光ります。

味も甘さが控えめのビターチョコが主に使われているので大人な味わいのショコラが多いという印象がありますね。

 

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ここからはそんなフランスチョコが人気のチョコレート屋さんをいくつかご紹介していきます。

 

フランスチョコの代表ブランド「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」

こちらのお店のチョコレートは洗練された大人の品格を持たせた、気品のあるショコラたちがファンに人気です。

チョコ好きで知らない人はいないくらい名の知れた有名店。

創業者のロベールランクス氏が、今のフランスのボンボンショコラの形を作ったといっていいでしょう。

 

このお店のショコラはとにかくシンプルなのに食べやすくて美味しいという印象があります。

おすすめは代表的なボンボンショコラを楽しむことの出来る「アタンション」というボックスや、大粒で満足度の高い「マカロン」、人気のケーキ「アントルメ トラビアータ」です。

 

ボンボンショコラでは、ブランドの顔とも言える「アタンション」がおすすめです。

種類の多いショコラの中でも特に人気のあるフレーバーが入っています。

キャラメル風味のミルクチョコや香ばしいアーモンドの薫りを楽しめるダークチョコ、スパイシーな味わいのチョコなど、とっても美味しいショコラが揃っています。

しっとりとしていて、食べた瞬間溶けてしまうような繊細なガナッシュが幸せな気持ちにさせてくれますよ。

こちらのボックスは、パッケージも美しくプレゼントにも最適です。

 

「アントルメトラビアータ」は光沢のあるつやつやショコラケーキで、ドーム型がなんとも可愛らしいフォルム。

濃厚でしっとりとしたチョコレートを味わうことができます。

バニラとチョコのムースが甘さと苦みのバランスを整え、底のサクッとした生地が食感にアクセントをつけていて、素晴らしい

濃厚なチョコレートを感じることができるのでチョコ好きにはたまりません!!

マカロンは種類がとても多く、好みの味を買うことが出来ます。

外側のメレンゲは甘さ控えめのアーモンドの風味が豊かな生地になっていて中身はブランド自慢の滑らかで舌触りのいいガナッシュが入っています。

そしてなにより、一粒が大きいと言うのが嬉しいポイントですね。

どのフレーバーも噛んだ瞬間に感じる薫りがとっても華やかで濃厚でしっとりとしたガナッシュに合っていて美味しいです。

大きさもガナッシュ入っている量も大満足なマカロンなんですよ!!

 

是非、食べてみてくださいね!!

店舗情報

Access:東京都港区北青山3-10-8 1F・2F(東京メトロ銀座線 表参道駅より徒歩2分)

Tel:03-3499-2168

 

まずは大人な町、表参道に出店している「ユーゴ&ヴィクトール」です。

見た目も中身も美しいチョコ「ユーゴ&ヴィクトール」

こちらのお店は美味しい物をお客様に届けるために常に信頼のおける生産者から仕入れた食材を使用してショコラを作っているんです。

表参道にある店舗ではイートインでケーキを食べることも出来るのでとっても人気の店なんですよ!!

そんな素敵なお店のおすすめ商品はボンボンショコラのセット「カルネ シ ショコラ6個入り」とネット販売で買うことが出来る「フィナンシェ」、「ジョルジュ アマド」というケーキも絶品なんです。

まずはケーキからご紹介します。

このケーキはつやつやのグラサージュがかかったチョコレートケーキなのですが、滑らかなムースに後味がさっぱりした大人な味のケーキです。

見た目もシックで美しいのですが、バニラとショコラの2層のムースが甘さと苦さを中和していて何とも言えない幸せな気分になるほどバランスのいいケーキなんですよ~!!

定番で置いてあるケーキなので是非食べてみてください!

ボンボンショコラはとっても人気の商品で、チョコを一粒から買うことが出来るので好きな味を購入することが出来ます。

ですが、私のおすすめはこのセットです!!

まずは、見た目がとっても可愛いんですよ。

本のようなデザインになっていて開けるのが楽しみになってしまいます。

見た目はシンプルなショコラなのですが、味のラインナップがとってもいいんです。

シンプルな産地の味を楽しむことの出来るショコラから薫り高いナッツのショコラや紅茶のショコラまでひとつのボックスでたくさんの味に出会うことが出来ます。

このブランドの顔とも言えるボンボンショコラが入っているので、このボックスは初めて買う人にもおすすめなんですよ!

そして最後は大人気のフィナンシェのご紹介です。

こちらもまた、本のようなパッケージになっているのが可愛いですね。

中身は個包装になっているので食べたいときに好きなだけ食べることが出来ます!

パリで一番美味しフィナンシェに選ばれた大人気の商品で6個入りのセットでもナチュール、ショコラ、ルイボスの3種類の味を楽しむことが出来るんです!

外側はサクッとしていて中はしっとり、食感もよくバターの薫りが引き立っていてまさに絶品焼き菓子ですよ!

店舗などで売っていたら買って貰いたい商品ナンバーワンです!!

 

店舗情報

Access:東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F(東京メトロ千代田線 表参道駅A2出口より徒歩3分)

Tel:03-6434-0912

 

 

 

続いてのご紹介は日本には店舗がないのにも関わらず人気のあるお店「ベルナシオン」です。

最高品質のショコラが味わえる大人気のブランドなんですよ!!

 

全国にファンがいるブランド「ベルナシオン」

このブランドはフランスのリヨンという町に本店を本店を構える大人気のお店で、日本ではまだあまりお目にかかれないブランドなんです。

そんな中、サロンデュショコラで登場したのをきっかけに日本でのファンが急増しました!

とにかく美味しくて何個でも食べたいくらいクセになるショコラなので、少しご紹介していきます。

まず、おすすめするのに絶対に欠かせないのが「タブレット パレドオール」です。

この商品は見た目は板チョコなのに中にはガナッシュが入っていて面白いショコラなんですよ!

絶妙な甘さのカカオ55%のチョコと生クリームを混ぜて作られたガナッシュはなんとも言えないくらい濃厚なショコラに仕上げられています。

上に装飾された金箔が高級感を引き立てているのに、とっても優しい味わいでたくさん食べても全然足りないくらい後味がさっぱりしていまるんです。

この商品は見かけたら絶対に買っていただきたい商品の一つですね。

そして、やはりこのブランドの人気商品は「タブレット」です。

タブレットの種類も豊富でフルーツやナッツの入ったタブレットが販売されています。

カカオの味を活かした最高品質のショコラばかりなので好みの味を見つけてみてくださいね!

日本ではバレンタインの時期に催事で販売されたり、チョコレートの祭典などにも登場するのでチェックしてくださいね!!!

 

つなぎ:最後のご紹介は「ジャンミッシェルモルトロー」のショコラです。

私の一番のおすすめブランドなんですよ!!

 

オーガニックへの愛が溢れるブランド「ジャンミッシェルモルトロー」

このブランドは私が個人的に出会ったチョコのブランドの中で一番好きなショコラブランドです。

日本には店舗がないのであまり出会える機会はないのですが、こちらもバレンタインの時期になると催事などで販売されるので是非、買ってみていただきたいですね。

催事などでは、惜しむことなく細かくチョコの説明をしてくれて色んなチョコの試食をさせてくれるので納得して買うことが出来るのが嬉しいです!!

バラ売りはしておらずボックスで買うのですが、黒と白のシンプルな箱がとても可愛いんですよ。

通常のボックスは4個入りから12個入りまであるので、悩んでしまいます!

私のおすすめは12個入りのボックスなのですが、このブランドはオーガニックの素材だけを使って作られているので余計な甘さなどはありません。

材料の味とカカオ本来の味をしっかりと楽しんでいただけるショコラとなっています。

薫り高いショコラにとろける口どけで、あっという間になくなってしまいますよ。

毎年中身の素材が変わるのであきることなく楽しんでいただけます!!

とにかく、しっとりしていてすぐ溶けていく舌触りがもう絶品以外には言い表せません!!

次の年のショコラは前年の11月頃に発表されるので見逃さずにチェックしてくださいね!!

詳しくはこちら

ジャン・ミッシェルモルトローの魅力!オーガニックのボンボンショコラ

 

 

まとめ

見出し:風味豊かなショコラたち!

 

まとめ本文:いかがでしたか??

フランスのチョコレートは外はぱりっと中はしっとりのチョコが多い印象でしたね。

ただ外側のチョコが薄い分、中のガナッシュとのバランスが大切になってくるので高度なテクニックが必要みたいです。

また、フランスのチョコは添加物をあまり使っていないところが多いので余計な甘さなどがなく、大人な味わいだということもわかりました。

日本にあるお店はだいたいフランスの有名店なので日本人にも絶賛されるような味ということは確かですね。

まだ日本では買いにくいショコラのブランドもたくさんあるので今後に期待したいと思います!!!

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ハワイのチョコレート!カカオの栽培もしているハワイの秘密!

ハワイのチョコレートは美味しいのです!

ハワイのお土産と言えば、マカダミアチョコ!ですよね。

暑いハワイのお土産がどうして溶けやすいチョコなのかと疑問に思ったことはないですか?

実は、ハワイでもカカオ豆が栽培されているんです。

そのカカオ豆を使ったビーントゥバーのチョコレートもあるんですよ!

今回はそんなハワイの人気チョコレートをご紹介していこうと思います!!

 

 

 

ハワイのショコラの特徴!

ハワイは気温が暖かく、カカオ豆を作るのにもマカダミアナッツを作るのにも適しているため、ナッツ類の名産地としても有名です。

そのため、ナッツの入ったチョコが多く販売されているのもハワイのチョコレートの特徴と言えるでしょう。

他にもナッツをローストしてチョコでコーティングする商品が多いので香ばしい味わいのショコラを食べることが出来ます。

ハワイのカカオ豆はとても希少で幻のカカオと称されることもあるんだそうです。

なので、ハワイのチョコレートの多くはその地元の希少なカカオを使って作られています。

高品質でフルーティーな味を楽しむことが出来るのもハワイのチョコレートならではの特徴ですね。

ハワイのチョコレート

今回はそんなハワイのカカオを使用しているブランドをご紹介していきます。

 

最初のご紹介はサロンデュショコラにも出店した「マノアチョコレート」です。

日本のファンもたくさんいるんですよ!

 

本物のカカオを味わえる「マノアチョコレート」

こちらのブランドはハワイのビーントゥバー専門店としてファンから絶大な人気を誇るお店です。

2017年のパリで開催されたサロンデュショコラでは最優秀賞を獲得し、世界的にも注目されるブランドとなりました。

 

そんなマノアチョコレートはネットで購入することが出来ます。

どの種類のチョコレートも薫り高いのが特徴でまろやかで濃厚、それでいてとても食べやすさを感じるスイーツとなっていますね。

メイドインハワイのビーントゥバー

「ブレックファストバー」のベースはダークチョコで、砕いたカカオニブとコーヒー豆がトッピングされています。

かりっとした食感が人気で朝に食べるシリアルなどに混ぜて食べるのもおすすめなんだとか。

「ゴートミルクバー」はヤギのミルクを使用して作られたもので苦手意識が強い人もいると思いますが、このチョコは絶品なんです!

ほんのり残るヤギ乳の風味とカカオが絶妙にマッチしていてとっても美味しいんですよ!!

私はこのヤギ乳を使ったチョコが一番のおすすめだと思っています!!

まだ、注目され始めたがかりなので知らない人もいるかと思いますが、是非試しに食べてみてくださいね!!

ファンになってしまうこと、間違いなしですよ!!

 

次は、ハワイのお土産の鉄板「ハワイアンホーストショップ」です。

ハワイ土産ナンバーワン「ハワイアンホーストショップ」

こちらのブランドは2020年の4月に日本の横浜に初出店しました。

ハワイのお土産として、とても有名で知らない人はいないほどの人気を誇るブランドです。

やはり、一番の人気は「マカダミアナッツチョコレート」「クランチチョコレート」ですね。

ハワイのお土産の定番とも言われるマカダミアナッツのチョコレート。

ドライローストしたナッツにオリジナルのミルクチョコをコーティングした大人気の商品です。

 

キャラクターやハート柄のボックスの箱もあって個数も違うので色んな用途に使うことが出来てとても助かりますね。

個包装になっているのですが、一粒が大きくて食べ応えがあります。

甘くて濃厚なミルクチョコを使用しているので一粒で満足感がありますよ!!

クランチチョコはナッツとライスクリスプが入っていてサクサクの食感がクセになってしまいます!

香ばしいナッツの薫りと甘いミルクチョコがマッチしてとても食べやすいので、大人から子供のどの世代にも人気があるんですよ!!

店舗に行けない人はネット販売もあるので利用してみてくださいね!!

 

店舗情報
Address:神奈川県横浜市中区新港2丁目2-1 ワールドポーターズ1F
Tel:045-228-7399

 

続いては日本での販売がなく、ネット注文でしか手に入らないスイーツのご紹介です。

「エド&ドンズ」というお店はハワイの老舗チョコレートショップなんですよ!

 

本場の絶品ショコラ「エド&ドンズ」

こちらのお店は1956年に創設された老舗のブランドでチョコレート業界では有名な品質の高いチョコレートが販売されています。

お土産ランキングでも常に上位に君臨し、その人気は全国に知られていますね。

その中でも最近発売された注目の商品は、アロハシャツ柄のパッケージになっていて食べ終わった後は折り紙のようにアロハシャツの形に折ることが出来る可愛らしい物になっています。

チョコレート自体も一粒がとても大きくて食べ応えがあり、ローストした濃厚なマカダミアナッツがチョコレートとマッチしていて満足感を得られる商品なんですよ!!

他にも板チョコのようなものも販売されていて、サクサク食感が特徴の面白くナッツの風味をダイレクトに感じられる商品になっています。

いろんな種類があるので迷ってしまいますが、絶対に美味しいので是非、お取り寄せしてみてくださいね!!

 

続いてのご紹介は「ハウオリオラチョコレート」です。

日本の会社なのですが店舗はまだなく、これからが期待されるチョコレートなんですよ!

体に優しいショコラ「ハウオリオラ」

このブランド魅力は、チョコレートにカカオニブが入っているという所です。

カカオニブは抗菌化作用が高いとされていて、欧米ではスーパーフードとして大人気の食材なんですよ!

ハウオリオラチョコレートはこのカカオニブが入ったチョコレートを販売しています。

チョコレートで喜びに溢れる人生を、という意味でハウオリオラという名前がついたんだそう。

ハウオリオラはハワイ語で幸福など、とてもいい意味が込められているのでピッタリの名前ではないでしょうか!

 

肝心の商品はというと、まず見た目がとっても可愛いんです!

ハウオリオラの頭文字、Hの形をした薄めのチョコレートにカカオポットが描かれています。

味は4種類あるのですが、とにかくどれもフルーティーで後味がスッキリしている印象です。

パリッとした食感にまろやかな口溶け、後からカカオニブのカカオ感がスーっと入ってきてとっても美味しいです!!

1口サイズなので、何枚でも食べられてしまいますよ!

 

他にも人気のチョコレートがあります。

「ロシェ」といって、フランス語で岩という意味です。

これはチョコとナッツやフルーツ、コーンフレークを絡めて作るものでゴツゴツした岩のような形なのでその名前がつきました。

 

この商品でオススメなのがカカオニブを絡めて作った「ロシェ・ニブ」です。

カカオニブのフルーティーな風味をダイレクトに味わうことが出来て、食感もカリカリで面白く、とっても食べやすい商品となっています。

現状では、日本に店舗はなくバレンタインなどを中心に催事で出ることが多いようです。

ですので、見逃さないようにチェックしてみてくださいね!

これからもっと有名になることが期待されるブランドなので是非、1度買ってみてください!!

 

カカオニブが気になった方はこちら!
カカオニブとは?スーパーフードと言われる魅力!

 

続いてのご紹介は「ロイヤルハワイアンファクトリー」です。

ハワイ産の材料で作られた美味しいチョコレートはクセになっちゃいますよ~!

 

本場の材料を使ったショコラ「ロイヤルハワイアンファクトリー」

こちらのブランドの人気スイーツは「ロイヤルハワイアンショコラ」という濃厚なガトーショコラです。

2020年に日本に初上陸したスイーツでとても話題になりました。

ハワイで作られた伝統の食材を使用してできた、100%ハワイ産のスイーツという事になりますね。

 

このガトーショコラの人気の秘密は3種類の食べ方によって、それぞれ違った食感をお楽しみいただけるということです。

 

  1. 冷蔵庫から取り出してそのまま食べるとしっとりとした食感のずっしりショコラになります。
  2. 少し温めると中のクリームが溶けだしてとろける濃厚なショコラを味わうことが出来ます。
  3. 冷凍して食べると濃厚な生地が後味さっぱりでさらりとした舌触りのガトーショコラになるんです!!

食べ方によってまったく違う食感のガトーショコラを味わうことが出来るなんて面白くて楽しいですよね!!

話題のスイーツなので是非、お取り寄せしてみてくださいね!!

 

 

 

まとめ

ハワイ産のチョコレートやブランドはまだ日本に入ってきていないものも多くあり、これからの期待が高まりますね。

ハワイで作られるカカオは希少な物なのでなかなか食べる機会がないと思いますが是非、一度は食べてみていただきたいです。

ハワイのチョコレートは比較的に一粒が大きいので個包装の物が多いですね。

いつでも好きなときに食べることが出来て、なおかつ満足感が得られるというのもハワイチョコレートの特徴なのではないでしょうか?

ナッツが好きな人にはハワイチョコはとてもおすすめなので是非、もっといろんなブランドを調べて好みのチョコレートを見つけてください!!!

コメントもお待ちしております。

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パトリックロジェ・彫刻家でもあるショコラの奇才の魅力

パトリックロジェのイメージカラー

2000年、30歳でM.O.F(フランス国家最優秀職人)を獲得した実力派ショコラティエ「パトリックロジェ」氏。

ショコラティエであるとともに、彫刻家としても活動されています。

ショコラトリーでのチョコレートの巨大なオブジェもすべて自身で作られたものです。

シンプルなチョコレートから独創的なチョコレートまで、多岐にわたるパトリックロジェのチョコレートは、最上のチョコレートを作るために常に最良の原材料を求め、日本の食材も取り入れられています。

そんなパトリックロジェ氏の魅力をじっくりとお伝えします。

 

では、お店紹介からいってみましょう!

 

パトリックロジェのチョコレートはどこで手に入るの?

日本だけでなく世界中から愛されているメゾン「パトリックロジェ」は、フランスのフランス国内に9店舗あります。

 

残念ながら日本の常設店はありませんが、オンラインショップがあり購入することが可能です!

 

フランスからのお取り寄せになるので割高になりますが、食べて損はないですよ!

 

店舗名  パトリックロジェ
店舗URL https://www.patrickroger.com/ja/

 

パトリックロジェのチョコレートを手がけるショコラティエ、実はちょっと変わった経歴の持ち主です。

 

彼のセンス・技術の高さはフランスが認める程で、名誉ある章を受勲しています。

 

日本にも数年前個展を出展されていたそうなのですが、チョコレートだけでなく芸術面での才能を見せつけました。

 

異色の経歴を持つ人間国宝級ショコラティエ パトリック・ロジェ氏

パトリックロジェのショコラティエであるパトリック・ロジェ氏は、日本では人間国宝級の章にあたる「MOF」を2000年に獲得し、2011年に「C.C.C」の5タブレットを獲得、そして2018年にフランスの最高勲章である「レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ」受勲を果たしました。

 

そんなロジェ氏が作るチョコレートは、こだわりぬいた自家農園のアーモンドや、ピエモンテ産のヘーゼルナッツを低温でゆっくりと時間をかけローストし、その香りを最大限に引き出し、香り高く仕上げたプラリネが絶品です。

 

そのため彼についた異名が「プラリネの魔術師」

 

多くのチョコレート愛好家だけでなく著名人・同業者からも、

 

「彼のつくるチョコレートは別格。」

 

と言わしめる程。

 

ロジェ氏は彫刻家としても活躍し、2018年には日本にも自身の個展を初出展。

日本では初となるロジェの彫刻展「TRAVELS TRAVEL(LER)」(=空想しながら鑑賞する)

 

 

チョコレートを直に削った作品や、ダイアモンドの原石コンクリートブロンズ大理石を使用した作品が個展には並んでいました。

 

どこまでがチョコレートなのか?

 

と感じるくらい見ごたえのある作品群。

また開催されるのを切望します。

 

 

さて、多くの著名人・同業者からも人気のあるパトリックロジェのチョコレート。

彫刻と同じように、独創性あるチョコレートをご紹介していきます!

 

まずは、日本人パティシエが、サロンデュショコラ日本出展時大きく関わったのがこちらのチョコレートなのです^^

 

そのパティシエは、パトリック・ロジェ氏と交友関係を築き、乗れない「ドゥカティ」のバイクを買ったという逸話がありますが、それはまた別のお話…。

幻想的で美しいボンボンショコラ ドゥミ・スフェール(3カラー)

パトリックロジェおすすめチョコレート1個目は「ドゥミ・スフェール(3カラー)」です。

 

見た目の美しさに高揚感を覚えるチョコレートではないでしょうか。

 

緑の蓋を開けると、黒い箱に入った美しい惑星のようなチョコレートが均等に並び、

  • アマゾン(キャラメルライム)
  • ソヴァージュ(柚子・レモンバーベナ)
  • ミストラル(キャラメルハチミツ)

 

3種類が楽しめます。

 

カリッとした表面の中からあふれ出るガナッシュの風味が口いっぱいに広がり幸福感が半端ないです!

 

実は、このドゥミ・スフェールは日本のサロンデュショコラ出展時、日本の厳格な色料の規制に引っかからないようにと材料を集めたのが、交友のある日本人パティシエ青木定治氏だそうです!

 

しかも、同い年なんだそうですよ。

 

プラリネの魔術師と言われるロジェ氏のチョコレート、こちらは絶対に外せません。

香り高いプラリネさすがパトリックロジェ!

 

素晴らしいの一言に尽きます…。

 

香り高いプラリネとさっぱりしたアロマの組み合わせ アソートメント09

パトリックロジェおすすめチョコレート2個目は「アソートメント09」です。

 

ピエモンテ産のプラリネや厳選された素材が使用されている、パトリックロジェの人気高いボンボンショコラです。

 

3種の味が楽しめるアソートメントは、全く味わいが異なりずっと余韻に浸りたくなる一品。

 

クリスピーヘーゼルナッツプラリネは、コーティングがカカオの香りを残して一瞬で消えるととても香ばしくザクザクなプラリネが現れ病みつきになります!

 

レモングラス&ペパーミントガナッシュは、キュッとするライムの酸味の中からハーブの香りをほのかに感じ透明感のある味わいです。

 

クルミのマジパンは、少し独特の香りと酸味を感じつつマジパンがほろほろと崩れる食感が印象的なボンボンショコラになっています。

 

是非ご賞味あれ!

 

 

パトリックロジェは、最上のチョコレートを作るために常に最良の原材料を求め、日本の食材も取り入れています。

 

それがこちらのチョコレート。

 

フランスのショコラティエがショウガを使用するのは、珍しいのではないでしょうか?

 

ショウガ好き、チョコレート好きにはたまらないのではないでしょう!

 

自家製ジンジャーのコンフィとダークチョコレートのマリアージュ ベイジン

パトリックロジェおすすめチョコレート3個目は「ベイジン」です。

 

こちらはなんとパトリックロジェの自家農園で育てられたショウガのコンフィが使われています。

 

31%のブラックチョコレートが絶妙な厚さにコーティングされていて、甘さとショウガの爽やかな辛さがクセになるチョコレートです。

 

ロジェ氏は、「今後日本の食材を使うかどうかは、美味しいものがあればぜひ使いたい。ただし、流行だからとか、珍しいからといった理由から採用しない」のだとか。

 

流石ですね!

 

サロンデュショコラに出展時、なかなかの値段いつもびっくりしますが、どのチョコレートよりも秀でているので、まだ食べたことのない方もかなり興味が出たのではないでしょうか?

 

まとめ

日本ではサロンが出店されていませんが、通販で購入可能です!!

 

異色の経歴、そして名誉ある章を勲章しているショコラティエがつくるプラリネや厳選した素材を使ったチョコレートがいただけるのはパトリックロジェだけ!

 

2021年のサロンデュショコラに出展あるかが気になるところですが…(某ウイルスの関係で2021年はネット上で開催されるようですね♪)

 

プラリネの魔術師が生み出すチョコレート、気になった方は是非食べてくださいね^^

 

コメントもお待ちしております。

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ピエールエルメのチョコレート!その独創性と魅力に迫ります!

ピエールエルメの代表作イスパハン

パティスリー界のピカソと呼ばれているピエール・エルメ氏は、フランス菓子パティシエ、ショコラティエとしての技術と知識に独創性をプラスした作品が特徴的。

 

また、エルメ氏の父親がショコラティエだったことも影響し、チョコレートに対するこだわりは非常に強く、ショコラティエとしての実力は世界でも高く評価されています!

 

ショコラ界の頂点を極めたエルメ氏は、伝統の技とパイオニア精神を兼ね備え、完璧なテイストに対するこだわりが最高峰のチョコレート作り続けているのです。

 

今回は、そんなピエールエルメのチョコレートを紹介いたします。

 

世界中から愛され続けるピエールエルメのチョコレートの魅力は?

 

チョコレートは、ピエール・エルメ氏が大好きな素材のひとつであり、その表現の仕方や魅力の引き出し方の追求されています。

だからこそエルメ氏にしか出せないチョコレートの独特の輝き、まろやかさ、芳香さがあるのですね。

 

その一例としては、が独創性あふれる「チョコレートとフレーバーのマリアージュ」

 

ピエールエルメの人気商品でもあるバラとフランボワーズとライチの3種類を組み合わせた「イスパハン」。

ミルクチョコレートとパッションフルーツの組み合わせによる「モガドール」

 

チョコレートに合うものはどんな組み合わせでも素晴らしい作品に変えてしまう芸術家です。

 

芸術性の高いエルメ氏の作品に今もなお世界中から愛されています。

 

そして私はこのチョコレートと出会い、感動しました。

 

ピエールエルメのチョコレートと素材の絶妙なバランスは、他のショコラティエでは表現できない芸術品です。

 

そんなチョコレートがこちら!

 

独特の輝きと芳醇なボンボンショコラ アソリュティマン ド ショコラ

 

ピエールエルメおすすめチョコレート1個目は、静かに光り輝く見た目の美しさにうっとりしてしまう「アソリュティマン ド ショコラ」です。

 

アソリュティマン ド ショコラは、ピエールエルメの代表作といってもいいボンボンショコラです。

 

こちらは、5個、8個、14個のアソートセットで、

 

・アンフィニマンヴァニーユ

バニラ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング

 

・アンフィニマンショコラオレ

カラメリゼしたガナッシュショコラオレ、ショコラコーティング

 

・クロエ

フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング

 

・ショックショコラ

ガナッシュショコラノワール、カカオ片入りヌガティーヌ、ショコラノワールコーティング

 

・ウーヴルトワ

ゴマ入りプラリネ、ゴマ入りヌガティーヌ、ショコラオレコーティング

 

・バルタザー(8個入、14個入のみ)

カラメリゼしたシナモン風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング

 

・アンフィニマンプラリネピスタージュ(8個入、14個入りのみ)

ピスタチオのプラリネ、ローストピスタチオ、ショコラノワールコーティング

 

・ショコラオマカロンマガドール(8個入のみ)

パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、パッションフルーツ風味のマジパン、マカロン、ショコラオレコーティング

 

・オマージュ(14個入のみ)

洋梨風味のパートドフリュイ、マカロン風味ショコラオレ、ショコラオレコーティング

 

・アンフィニマンプラリネアマンド(14個入のみ)

粗く砕いたアーモンド入りプラリネ、ショコラノワールコーティング

 

・ショコラオマカロンクロエ(14個入のみ)

フランボワーズ風味ガナッシュショコラノワール、フランボワーズ風味のマジパン、マカロン、ショコラノワールコーティング

 

・アンフィニマンパンプルムース(14個入のみ)

グレープフルーツ風味ガナッシュ、グレープフルーツ風味パートドフリュイ、ショコラノワールコーティング

・モガドール(14個入のみ)

パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、ショコラオレコーティング

 

が入っています。

 

どれをとっても素材とカカオの風味が抜群で、大切に食べたいチョコレートです。

 

甘さ控えめだからこそ、チョコレートの良さが生きている!!

 

そう感じさせたチョコレートを紹介いたします。

 

こちらは対にミルクチョコレートがあるので食べ比べてはいかがでしょう?

 

ビターな味わいがたまらないキャレショコラ ノワール

ピエールエルメおすすめのチョコレート2個目は、カレ状タイプの「キャレショコラ ノワール」です。

 

キャレショコラ ノワールは、カカオ分56%のビターチョコレートで、カカオの苦みをダイレクトに味わえ、ピエールエルメの技が光る隠れた人気商品です。

 

カカオの特性を学び、理解し、分析することで誰もがマネできない技術がこのチョコレートで表現されていると言ってもよいでしょう。

 

また、キャレショコラにはもう1種類のミルクチョコレートの「キャレショコラ オ レ エルメ」があり、食べ比べてみると面白いですよ。

 

パティスリー界でも頂点を極めたエルメ氏は、美しく美味しいケーキもいただけます。

 

その中でも、チョコレートに独創性を感じ、何度も買ってしまう私の一押しがこちらのケーキです♪

 

3重の食感に虜になった キャレマンショコラ

 

ピエールエルメおすすめチョコレートを使用したケーキ、「キャレマン ショコラ」です。

 

キャレマンショコラは、「軟・柔・滑」の三拍子そろったテクスチャーをベースに、ピエールエルメ氏の遊び心が組み込まれたチョコレートケーキ。

 

クレームオショコラムースショコラカカオ片入りプラリネビスキュイショコラに加え、サクサクのクルスティアンから構成されているので食感が楽しめます。

 

カカオの酸味、ナッツのコクはバランスよくファンが多いケーキなのもうなずける一品ではないでしょうか。

 

 

 

ピエール・エルメ氏は、パティスリー界ショコラ界のだけでなく2018年に新業態を展開しています。

 

たくさんの素材に触れ、向き合い続けた先が形になった瞬間だったのかもしれません。

 

エルメ氏の選ぶ「日本」はどのようなものなのでしょうか?

 

食から暮らしへ Made in ピエール・エルメ 丸の内

ピエール・エルメ氏が選び抜いた日本の素晴らしいものを、東京丸の内から世界へ発信するコンセプトショップが2018年に誕生しました。

 

各地で⾒つけたこだわりのあるお米や、⽣産者とコラボレーションしたピクルス、ドレッシング、マカロンやショコラ、焼き菓⼦といった食材だけでなく、キッチン雑貨、バッグ、肌触りの良いシャツが購入可能!

 

また、気軽に立ち寄れるカフェではおすすめの食材を使用したデリやサンドイッチなどの軽⾷も楽しめます。

 

また、「Made in ピエール・エルメ」のピエール・エルメの部分だけがカタカナなのにもちゃんと意味があるのだとか。

 

カタカナ表記にすることで、カジュアルに見せることができ、もっと身近に感じられるように、といった想いが込められているんだそうです。

 

たしかに、日本人にはカタカナの方が親しみやすいですものね^^

 

店舗情報 Made in ピエール・エルメ 丸の内
ADLESS 東京都千代田区丸の内3-2-3丸の内二重橋ビル二重橋スクエア1階(東京メトロ日比谷線日比谷駅 徒歩2分)
TEL 03-3215-6622

 

食材だけにとどまらず、私たちの日常にあふれるものにも目を付けるのはやはり、エルメ氏の豊かな知識、独創性からくるものではないでしょうか?

 

キッチン雑貨めちゃくちゃ使ってみたいです!!

 

 

まとめ

パティスリー界、ショコラ界のトップを常に走り続けるピエール・エルメ氏のチョコレートは、他のショコラティエでは考えつかない発想で今も世界中の人々を虜にしています。

 

素材とカカオのマリアージュを提供し、豊かな食感をケーキで表現、私たち日本人でも知らなかった、素材を東京丸の内から発信する…。

 

次はどのようなものを生み出してくれるのか…とワクワクさせられます!

 

ピエールエルメのチョコレート、知れば知るほどファンになる…そんなチョコレートです。

コメントもお待ちしております。

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丸の内チョコレート!高級で最高品質のサロンで贅沢時間を。

イタリアのチョコレート!伝統と新しさ、チョコとナッツの融合!

イタリアチョコはチョコとナッツ好きにはたまらないおいしさです。

チョコレートの味や特徴は国によっても様々ですよね。

では、イタリアのチョコレートはどうでしょうか?

チョコレートの歴史が古いイタリアのショコラはとても有名なブランドが多く、伝統的な食べ物と言えるでしょう。

そこで今回はイタリアチョコの伝統的な特徴や、そんな人気の高いイタリアのショコラティエを少しご紹介します!

 

イタリアのショコラの特徴

イタリアショコラの最大の特徴はヘーゼルナッツをふんだんに使っているという事です。

イタリアはナッツの生産が盛んだったためチョコレートにも使用されていて、これらのナッツはとても品質のいい物として有名なのですよ!

ヘーゼルナッツとチョコレート

ナッツの香ばしさが人気で口どけがよく甘さが少し強いチョコレートがイタリア流なんだそうです。

ナッツの入ったチョコレートは日本でもとても人気があり、男性にも人気の高いショコラなんですよね。

比較的にイタリアのショコラは一粒が大きめで食べ応えもあるので個包装で販売されているものが多い気がします。

チョコレート界では良く耳にする「ジャンドゥーヤ」というのは焙煎したナッツ類をペーストにしてチョコレートにたっぷり混ぜ込んだ物のことを指します。

イタリアから広まって今では多くのブランドがこのジャンドゥーヤチョコを作っていますよね!!

 

ジャンドゥーヤについてはこちらをどうぞ!
ジャンドゥーヤとは?ジャンドゥイオットやクレミーノとの違いは?

 

イタリアチョコの特徴を説明したところで続いては日本でも買えるイタリアのチョコレートをご紹介していきます。

 

イタリアらしいパッケージ「カファレル」

カファレルといえば、ジャンドゥーヤが有名ですね!

特に人気が高く、多くの人に知られているのは可愛らしいテントウ虫や猫の柄のホイルに包まれたチョコがセットになったギフトボックスです。

ジャンドゥーヤチョコはもちろん、キノコの形をしたものまで販売されているので子供たちにも喜んでもらえること間違いなしです!

他にもカファレルで販売されている缶に入ったアソートなんかも人気があってファンが多いんです。

 

そして、最近話題なのは、東京駅限定の「ジャンドゥーヤチョコパイ」ですね。

ジャンドゥーヤチョコパイはサックサクのパイ生地に濃厚な味わいのジャンドゥーヤクリームは入っています。

これは、大人も子供も大好きになっちゃうこと間違いなしです。

 

また、常温保存が出来て日持ちもするので手みやげにも最適なんですよ!

サクサク、とろーりの食感も面白いので大好きです。

ちなみに少しだけオーブンに入れたりしてもまた違った味わいを楽しめて最高なんですよ!

店舗情報
Access 東京都千代田区丸の内1-9-1東京駅地下1Fグランスタ内(東京駅より直結)
Tel 03-3284-2121

 

続いては2019年に新しく1号店がオープンしたお店「ヴェンキ」のご紹介です。

このお店は子供の夢が詰まったお店なんですよ!!

 

夢の詰まったお店「ヴェンキ」

こちらのお店は2019年の12月に日本に初めてお店がオープンしました。

イタリアで有名な老舗チョコレート専門店なのですが、私がなにより大好きなのはそのチョコレートの販売方法なんです!

銀座店では量り売り形式で販売されているので好きなチョコを好きなだけ買うことが出来てしまうんですよ!

 

こういう販売の仕方ってなんかわくわくしませんか?

 

43種類の中から好きな物を選べるなんて駄菓子屋さんで好きなお菓子を選ぶみたいでとっても楽しいですよね!!

伝統的なジャンドゥーヤチョコから、3層のチョコを一粒で味わえる「クレミノ」というショコラもあるんです。

 

これはもう選びきれません!

全部買ってしまいたくなります(笑)

もちろん、ギフトボックスやチョコバーも販売されているのでプレゼントにも最適なお店ですよ!

 

ジェラートラボも併設されているのでイタリアの本格ジェラートを食べることも出来ます。

着色料や添加物の使用を控えていて鮮度の良さがおいしさの秘密なんですよ!

 

ジェラートは16種類から選ぶことが出来て、さらにトッピングもしてくれるのでボリューム満点です!!

本場の味を是非、体感してみてくださいね。

 

店舗情報

Access:東京都中央区銀座4-3-2(JR銀座駅より徒歩3分)

Tel:0120-560-746

 

つなぎ:続いてはネット販売で本格的なイタリアのチョコが食べられるブランドです。

「ドモーリ」というブランドはチョコレート愛好家からも称賛されているトリノの人気店なんですよ!

 

本来のカカオを楽しめる「ドモーリ」

こちらのお店は数多くのコンクールで金賞を受賞し、チョコレート好きにも大人気のイタリア、トリノのブランドです。

 

現在は日本でもネット販売があるので気軽に購入することが出来ます。

原材料はカカオ豆ときび砂糖のみで余計なものが入っていないため、カカオ本来の風味や香りを楽しむことが出来るんです!

是非食べていただきたい商品は「クリオロ100%」「シングルオリジン ナポリタン」という商品ですね。

まず「クリオロ100%」はとても希少なクリオロ種のカカオを100%使用した最高品質のチョコレートなんです!

カカオ分100%のチョコレートは世界的に見てもとても珍しく、大変人気のある商品となっています。

クリオロ種は苦みの少なさが特徴のカカオなので、このパーセンテージでも美味しくいただけるんです!

 

クリオロ種のもつ芳醇な薫りと、独特の風味で、チョコレートの概念が変わってしまうかもしれません!

 

しかし、苦みの少ないショコラでもカカオ分100%は食べるのに勇気がいる!なんて人もいると思います。

 

そんな人におすすめなのが「シングルオリジン ナポリタン」です。

こちらは6種類の産地別のチョコを食べ比べすることが出来るショコラなんですよ!

キャラメルやミルククリームのような風味のチョコからナッツやシナモンの風味のものまで本当に産地が違うだけなのに、全く違う味を楽しむことが出来ちゃうんです。

こちらはすべてカカオ分70%です。

  • ペルー(華やか香りとほのかな酸味)
  • エクアドル(フルーティでフローラル)
  • タンザニア(スパイシーでベリーの酸味も)
  • マダガスカル(ナッツやシナモン、ベリーの酸味)
  • ベネズエラ(アーモンド、コーヒ―の香りとコク)
  • コロンビア(はちみつやカシューナッツの甘み)

 

最初に選ぶときってどうしても悩んでしまいますよね。

なのでこちらのショコラを買ってお気に入りを見つけてみてください!

産地ごとの風味の違いを比べられるのも楽しいですよ!

 

つなぎ:最後のご紹介はサロンドゥショコラでしか出会えないショコラです。

「ユミコ・サイムラ」は日本人の女性がイタリアチョコに魅了されてできたブランドなんですよ!

 

イタリアで認められた「ユミコ・サイムラ」

このブランドは日本で生まれ育った日本人シェフとイタリア人パートナーが作ったブランドです。

イタリアの食文化に魅了されたシェフはレストランでの料理経験を経て2008年にチョコレートのお店をオープンしました。

ユミコサイムラと言えばイタリアらしさバツグンの「ジャンドゥイア」「クレミーノ」という切りながら楽しむ3層の素敵なショコラも人気なんです。

 

ジャンドゥーヤは世界で一番美味しい!と認められ、現地の人からも人気の高いチョコレートなんですよ。

どのブランドでもジャンドゥーヤといえばずっしりした物を想像する人も多いと思いますが、こちらのブランドのジャンドゥイアはとにかく後味がさっぱりしていて食べやすいんです

 

口に入れた瞬間にふわっととろけてナッツの香りが広がります

とっても美味しいのでジャンドゥーヤ好きにはイチオシのショコラです。

 

そしてこの「クレミーノ」という商品、高レベルすぎるスイーツなんですよ。

ミルク、ホワイト、ダークチョコの3層にヘーゼルナッツのペーストを融合させてしまった幸せすぎるショコラです。

 

薫り高いナッツの味わいと口の中でとろける食感が何とも言えない幸福感を与えてくれます。

そし

て何より、長方形なので少しづつカットして食べられる嬉しさもありますね。

そして、イタリア食材を取り入れた、オリジナリティあふれるがボンボンショコラも絶品ですよ!

バレンタインの時期は日本でも販売されることもあるので是非チェックしてみてください!!

 

まとめ

ナッツとチョコの組み合わせが大好きな方には、イタリアチョコをおすすめします!

イタリアのチョコは一粒が割と大きめなので個包装のものが多く、可愛いアルミの包み紙や動物の包み紙に入っていますね。

それがまた、お洒落でついつい買ってしまうんですよね~!!

包み紙によっては子供も好きなものもあってどの年代からも愛されているショコラなのではないでしょうか?

日本にはあまり入ってきていないブランドでもバレンタインの時期になると催事などで販売されることもあるので要チェックですよ!!

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ショコラショ!カカオの香りで身も心もあったまる♪

秋も深まるころ、恋しくなるのがショコラショですね。

秋が深くになるにつれ、肌寒さが増してきましたね。

そんな時こそ温かく甘いショコラショがピッタリ!

チョコレートとミルクのやさしい甘みで体も心もあ多々たまりますよね。

また、口いっぱい広がるショコラの香りは心に充足感を与えてくれます。

今回はショコラショ、ショコラショの美味しいお店を紹介します。

さらに、お家で手軽でしかも本格的なショコラショのレシピもお教えしますよ!

 

ショコラショとは?温かいチョコレートドリンク

ショコラショとは、カカオ成分の高いクーベルチュールチョコレート温めたミルク砂糖スパイスを合わせた飲み物です。

濃厚なカカオの香りとミルクのまろやかさが合わさったまさに「飲むチョコレート」です!

 

ちなみに、ショコラショはフランス語で、ショコラ=チョコレート、ショ=熱いということで、温かいチョコレートドリンクの意味です。

英語ではではホットチョコレートですね^^

 

ショコラショは体も心も温めてくれます。

寒い時期になるとあのコッテリとした甘さが無性に恋しくなりますよね!

 

そういえば、同じようにカカオを使っている飲み物にココアがありますが、ココアとショコラショ、この2つの飲み物の違いって名前だけなのでしょうか?

 

ショコラショとココアって別物なの?それとも同じ?

ショコラショに関しては前述のクーベルチュールチョコレート・ミルク・砂糖・スパイスを用いて作る温かい飲み物です。

 

ココアは、カカオマスから脂肪分を取り除いた固形物を粉砕しテンパリングした『ココアパウダー』・砂糖をお湯や温めたミルクで溶かした物。

 

同じカカオからできている飲み物でも、香りコクも異なり、作り方も全くの別のものといえますね。

簡単にまとめるとココアはさっぱりショコラショはよりチョコレート感が強い飲み物なのです。

 

ちなみに、「日本チョコレート・ココア協会」のホームページには、日本のショコラショとココアは厳密な区分はなく慣用句として使われていることが多いとのことです。

とはいえ、濃厚なチョコレートドリンクを飲みたい時には、ショコラショを選んでみて下さいね!

 

ココアが気になったらこちらへ
ココアとチョコレートの違いは?ココアを詳しく解説!

 

それでは、お待ちかねの店舗紹介です^^

今回は厳選した3つのお店を取り上げます!

 

最初は、19世紀に使われていた専用ポットに入れて運ばれる本格的なショコラショがいただけるお店のご紹介です^^

リラックスしたい時、そして気持ちを切り替えたい時にこちらのお店がおすすめですよ♪

 

おすすめ店①ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ 本店 ショコラショ スパイス

ショコラショの美味しいお店1店目は、「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ 本店」です。

 

そして、テオブロマのショコラショの中でも「ショコラショ スパイス」がおすすめですよ。

 

こちらのショコラショは、とっても本格的。

 

なんと19世紀の王侯貴族達も使っていたショコラショ専用ポット「ショコラティエール」に入った状態で運ばれてきます!

 

温められたカップにショコラショを注ぐと、芳醇なチョコレートの香りが鼻腔をくすぐり、さらにキリっとしたスパイスの香りがたまりません^^

 

スパイスには唐辛子、シナモン、ナツメグ、胡椒が使われ、刺激的なスパイスに際立つ甘さがたまらない美味しいショコラショです。

 

店舗情報 ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ 本店

ADLESS 東京都渋谷区富ケ谷1-14-9 グリーンコアL渋谷1F(東京メトロ千代田線 / 代々木公園駅(富ヶ谷南口) 徒歩4分)
TEL 03-5790-2181

 

続いては、ショコラショは産地の違うカカオからさまざまなフレーバーのラインナップが嬉しいお店のご紹介です!

 

数あるショコラショの中から、あなたはどれを選びますか?

 

おすすめ店②MAGIE DU CHOCOLAT マジドゥショコラ ショコラショ

 

ショコラショの美味しいお店2店目は、ビーントゥバーチョコレートのお店「MAGIE DU CHOCOLAT マジドゥショコラ」です。

産地ごとのショコラショが味わえます。

マジドゥショコラのショコラショは、厳選したチョコレートを使用し、最高の美味しいを提供するため専用マシンで一杯ずつ丁寧につくられているんです!

またショコラショの種類も実に豊富で、産地別に3種類苺・抹茶の5種があります。

 

  • エクアドル60% ジャスミンのような香りとほろ苦さのショコラショ
  • ガーナ66% 程よい苦みと甘さのバランスが良いショコラショ
  • ベネズエラ72% ナッツのような香ばしさと深い味わいのショコラショ
  • ビターチョコ&抹茶 ビターチョコレートをベースに抹茶を合わせたショコラショ
  • ホワイトチョコ&苺 ホワイトチョコレートをベースにフリーズドライを合わせたショコラショ

その時の気分で自分好みのショコラショが楽しめるのは嬉しいですよね!

 

店舗情報 MAGIE DU CHOCOLAT マジドゥショコラ
ADDRESS 東京都世田谷区奥沢6-33-14 1F(東急東横線 / 自由が丘駅(正面口) 徒歩4分)
TEL 050-5303-2504

 

続いてのショコラショは、初めて飲んだ時かなりの衝撃を受けたショコラショをご紹介!

 

濃厚なチョコレートとエキゾチックな香りが素晴らしいショコラショにファンも多いのだとか。

 

おすすめ店③ジャンポールエヴァン ショコラショアフリケン

ショコラショの美味しいお店3店目は、「ジャンポールエヴァン」です。

 

ジャンポールエヴァンのショコラショをいただいたとき、本当に衝撃を受けました!

 

そして同時に感動も覚えました…。

 

ジャンポールエヴァンのショコラショ「ショコラショアフリケン」は、ショコラと水だけで作る男性的でスパイシーな味。

 

小鍋を弱火にかけてゆっくりとショコラを溶かし、つくられるショコラショは、カカオがシンプルそして力強く香り、一緒に合わせたアニスがふわ~っと口の中に広がるエキゾチックな一杯

 

またジャンポールエヴァンのショコラショに使用されているチョコレートは、ショコラショのために厳選したカカオのみを使用しているからこそ、他ではいただけない味なのです。

ショコラショと共にケーキが味わえるのも嬉しですね。

店舗情報 ジャンポールエヴァン伊勢丹新宿店
ADDRESS 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本店B1(新宿三丁目駅B3出口から徒歩約0分)
TEL 03-3352-1111

 

お店で飲むのもいいけれど、お家で飲めたらいいのに…。

そんなあなたにとっておきのショコラショのレシピをご紹介!

 

たった3つの材料だけで、簡単に作れるのでとってもおすすめですよ^^

 

手作り推し①2つの材料のみで出来るお手軽ショコラショ

チョコレートと牛乳、この2つの材料があれば、簡単に本格的なショコラショが楽しめるのでおすすめ♪

お家で作るショコラショは自分カスタマイズで切るのが嬉しい!

 

材料

分量

 

クーベルチュールチョコレート

25g

カカオ分60~70%がオススメ!

牛乳

150ml

 

(グラニュー糖)

 

お好みで砂糖を加えてください♪

 

  1. チョコレートを刻んで湯煎か電子レンジで溶かします。
  2. 温めた牛乳を大さじ1程度づつ、溶かしたチョコに加えて混ぜます。(チョコと牛乳を乳化させます)
  3. チョコと牛乳がよく混ざったら、小鍋に入れてよくかき混ぜながら温めます。(この時沸騰させないように気を付けてくださいね。)
  4. 火から下ろし、カップに注げば完成です^^

乳化したチョコレートはツヤツヤになります。

チョコレートの風味がダイレクトに味わえるショコラショなので、お好みのチョコレートでぜひ作ってみて下さいね!

ミルクとチョコレートのコクがたまらない1杯、是非お試しあれ♪

 

続いては、眠る前に飲みたいショコラショのレシピのご紹介!

ほのかに香るお酒のかおりがたまらない一杯ですよ!

 

 

手作り推し②ほんのりと大人の香りが漂う ショコラショ

 

ほんのり香る洋酒とスパイスが絶品なんです!

 

材料・調味料

分量

下準備

クーベルチュールチョコレート

25g

カカオ50‐70%がおすすめです。

牛乳

250ml

チョコの濃厚さを出したい時には、200mlでもOK!

シナモン

スティック1本

お好みで、カルダモン、クローブ、八角等のスパイスを加えてもOKです。

洋酒

30~50cc

ブランデー、バーボン、ラムがお薦め

 

  1. 基本のショコラショと同じく、溶かしたチョコレートの温めた牛乳を少しづつ加えて乳化させます。
  2. 小鍋に移し、シナモンやカルダモン、クローブ等のスパイスを加えて温めます。
  3. さらにお好みの洋酒を加えてよく混ぜます。
  4. カップに移して温かいうちに召し上がれ!

お好みで泡立てた生クリームをトッピングしてもいいですね。

 

ショコラショは、ベースの作り方を覚えてしまえば、アレンジは無限です!

スパイスや洋酒、蜂蜜やジャムを入れて、自分好みのオリジナルショコラショを楽しんでくださいね!

 

 

まとめ

 

これからの季節、ショコラショは体を温めるだけでなく、飲むだけで気持ちがほっこりすること間違いなし!

 

ココアとは違い、濃厚なチョコレートを堪能できるショコラショは、まさに秋冬の贅沢ではないでしょうか?

 

お店に行っていただくもよし、お家で自分好みのプラスαを加えて楽しむのもよいですよね^^

これから本格的な寒さを温かいショコラショで乗り切りましょう!

コメントもお待ちしております。

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ベルギーチョコとは?魅力とこだわりを徹底分析!

ベルギーの美味しチョコレートの秘密とおすすめブランドをご紹介します

美味しいチョコレートと言ったらどこの国を思い浮かべますか?

「ベルギー」が思い浮かんだ方も多いと思います。

また、「ベルギー産チョコレート使用」のソフトクリームやチョコレート商品も見かけますよね。

ベルギーのチョコレートってなんだろう?

今回はそんな疑問を少しづつ解決していきながらチョコレート大国、ベルギーのチョコレートの特徴や美味しさの秘密を解き明かしていきます!

 

ベルギーのチョコレートへのこだわり

ベルギーチョコはカカオへのこだわりから美味しい物が作られています。

ベルギーのチョコレートは3つの特徴があります。

①厳選されたカカオを使用

ベルギーのチョコは品質にこだわっているので、高品質のカカオだけが使用されます。

②繊細な作りです。

ベルギーのチョコレートは原料であるカカオをとても細かく粉砕して作られるため、とてもきめの細かい、繊細なチョコレートに仕上げることが出来ます。

③カカオの含有量が高い

ベルギーのチョコレートは他国と比べて高いカカオの含有量だといえます。

また、これらのカカオをたっぷり使用して高温で練り上げることによって風味が最大限に引き出されているので濃厚なカカオを味わうことが出来ます。

こちらはベルギーの伝統的な製法で、今もなお受け継がれています。ベルギーのチョコレートショップ

 

有名なチョコレートのお店はベルギーに多く存在し、高品質のカカオと高い技術のある職人が合わさることで高級なチョコレートを生み出すことが出来るんです。

 

続いて、ボンボンショコラにした時に他の国のチョコレートとどのような違いがあるのかを説明していきたいと思います。

 

ベルギーのボンボンショコラの特徴

ベルギーのボンボンショコラは、コーティングのチョコレートが厚く、しっかりとしたチョコレートの風味を味わえるのが特徴です。

 

ベルギーで多く使われている手法はシェルチョコレート(ベルギー式)といって、型にチョコレートを流し込んで作られる製法です。

 

チョコレートの生地で殻(シェル)を作り、中にナッツやクリーム、ジャムを入れる製造方法を使うことからこの名前がついたそう。

 

この製法はチョコ一粒の重さにおけるチョコレートの割合が他の製法に対し2倍を越えるため、しっかりと外側のチョコ本来の味や風味を楽しめるというのがポイントです。ベルギーのチョコレートはシェル製法

 

なので、しっかりとチョコを味わいたいという人にはベルギーのチョコをおすすめします!

そしてなにより、おいしさや品質の良さがお墨付きの王室御用達というチョコのブランドが8つも存在します!

 

皆さんが聞いたことのある「ゴディバ」「ピエールマルコリーニ」もこの8つのブランドに含まれています。

そんな高品質なチョコが日本でも味わえるなんて、幸せですよね!!

【王室ご用達ショコラティエ】

  • ゴディバ
  • ノイハウス
  • ガレー
  • レオニダス
  • ピエールマルコリーニ
  • ヴィタメール
  • ヴァンデンダ―
  • マダム ドリュック

 

では、そんなベルギーのチョコを作っているショコラティエをご紹介していきます。

日本にもお店があるののも嬉しいですね。

ベルギーチョコレートらしい、コーティングの厚いボンボンショコラから、フランスのような繊細なコーティングのボンボンショコラまで、本当に美味しいものばかりですよ!

 

王室御用達のショコラ「ピエールマルコリーニ」

ピエールマルコリーニは有名なお店なので知っている人の方が多いかもしれませんね。

こちらのお店のボンボンショコラはとにかく形が美しい、艶やかなショコラです。

おすすめは「セレクション」「パレファン」という商品ですね。

まず、セレクションはギフトボックスになっていて6個入りから31個入りの物まで選ぶことが出来ます。

このセレクションにはハートのショコラが入っていて開けるだけで幸せな気持ちになっちゃうんですよ!

 

ピンクや黄色、真っ赤なハート型は入っている他にもエスカルゴの形をしたショコラまで、たくさんの種類のショコラが詰まっています。

 

お味もどれもとっても美味しくて、中のソースやガナッシュが口に入れた瞬間にとろけて出てくるところがこのショコラの最大の魅力です。

 

自分用には小さい物を、プレゼント用には大きい物を、など場面やあげる人によっても個数を選べるのは嬉しい限りです。

 

 

「パレファン」は厚さ4ミリという薄さの板チョコのようなショコラです。

 

女性が口に運ぶ時に美しく見える形として考えられているんですって!

これは、ぱりっと噛んで食べてみていただきたいですね。

 

箱で販売されていて9枚入っているのですが、7種類の味を楽しむことが出来るんです!

この薄さの中にフィリングを入れて作れるなんて職人の技があってこそ!

チョコレートとフィリングのハーモニーがたまりません。

このスイーツは絶対に食べてみていただきたいですね。

 

詳しくはこちらの記事をご覧ください!
創的で大胆な味が楽しめるピエールマルコリーニ

 

店舗情報
ピエールマルコリーニ銀座本店
Address 東京都中央区銀座5-5-8(銀座駅B3出口より徒歩1分)
Tel 03-5537-0015

 

続いては「ガレー」のご紹介です。

あまり出会えないので買ってみる価値ありですよ。

高級感溢れるショコラ「ガレー」

このブランドは日本では実店舗がなく、通信販売やバレンタインの催事で出展しています。

 

滅多にお目にかかれないブランドなので、催事で出展されたときにはブースに行列が出来るほど大人気なんですよ!!

 

こちらのブランドの特徴はベルギー王室御用達のチョコレートでパッケージはシンプルなのに高級感が溢れています。

 

ヨーロッパではたくさんの人に親しまれ、上質なチョコレートに注目が集まっているんですよ!

 

こちらのお店のおすすめスイーツは「ミニバー」「ミニタブレット」です。

ミニバーはセットの商品だと11種類の味を楽しむことが出来ます。

 

その中でもコーヒームースが入っている「カフェ・リエジョア」とラズベリークリームが入っている「ダーク・ラズベリー」は本当に絶品です。

外側がカリッとしていて中のクリームは滑らか、その食感のバランスがなんとも言えないくらい美味しいんですよ!!

 

どのチョコバーも人気があるのですがこの2つは酸味と苦みのバランスが良くて毎回頼んでしまいます。

 

ミニタブレットもセットの商品があるので一度に色んな味を楽しめちゃうんですよ!

 

 

こちらの商品は全体的に甘さが控えめになっているので甘いのが苦手な人にもおすすめです。

「ダークキャラメル」はシーソルトキャラメルのさくっとした感じと舌触りのいい滑らかなチョコが絶妙にマッチしています。

キャラメルの甘さとダークチョコの苦みも聞いていておすすめの一品なんです!

このミニシリーズは食べやすいサイズなのでちょっとしたシーンにも役立ちます。

どのショコラも上品でとっても美味しくて、お値段もリーズナブルなのでセットで買うのがおすすめです!

 

つなぎ:バレンタインの時期にネットや催事でしか買えない、絶品ショコラもあります。

本場の味を楽しめるお店「ヴァンデンダー」です。

こだわりのショコラ「ヴァンデンダー」

こちらのお店も王室御用達の称号持っていて、とても人気のあるチョコレート屋さんです。

 

店舗を拡大するとクオリティーが下がってしまうとの想いがあり、1店舗経営を貫いています。

それにも関わらず、各地からこのスイーツたちを求めて多くの人が訪れる大人気のお店なんですよ!

 

2020年のバレンタインには「プラリネショコラ ジュエリーボックス」が販売されました。

宝石箱に見立てた箱にショコラが6粒入っていてキラキラ輝いていましたね。

真っ赤に輝くつやつやのハート型チョコや、緑と白の色彩が美しいドーム型のショコラなど、見た目だけでも満足出来る素敵なボックスでした!!

 

他にも「カボッスショコラ」というカカオポットの形をしている5粒のショコラボックスなんかも販売されていましたよ!!

 

これもまたカラフルでつやつやの美しいショコラでうっとりしてしまいます。

見た目はもちろん、味も本当に絶品で外のシンプルで味わい深いベースチョコと中の濃厚なガナッシュのバランスがとってもいいので食べる手が止まりません。

 

食感も味わいも見た目も中身も全てのバランスが良く、幸せな気分になるショコラたちです。

 

現在は日本での販売はなく、普段ネットでも買えないので入手困難なブランドのひとつです。

でも、バレンタインが近くなると百貨店などに催事として入ることがありますのでその際は是非ブースで買ってみていただきたいです。

また、バレンタインの時期にはネット販売もあるようなのでそちらもチェックしてみてください!!

 

続いてのご紹介は「チョコレートライン」です。

このブランドはサロンドゥショコラでしかお目にかかれないんですよ!!

 

アーティスティックなショコラ「チョコレートライン」

こちらのチョコレート屋さんは世界の5大ショコラティエとして雑誌で紹介されるほど人気の高いショコラティエ。

お店には各国から美味しいチョコを求めて来る、たくさんのお客さんで行列ができるほどの人気店なんです。

日本ではサロンドゥショコラでしかお目にかかれない、珍しいお店なんですよ。

 

2020年に日本で開催されたサロンドゥショコラに初めて出展されてからというもの、注目を集めているブランドなんです。

 

こちらのブランドのショコラはとにかくユニークですね。

和食好きなシェフの創作菓子は、なんといなり寿司をイメージしたもの!

ふわふわの揚げの中にチョコレートクリーム、しその葉を添えて柚子風味のガナッシュを挟んだショコラなど独創性のあるショコラが販売されていました。

 

ですがこのショコラ、濃厚なクリームとガナッシュにしその葉がさっぱりとしていて相性バツグンです!

 

こんな組み合わせの発想が出来るなんてまさに一流のショコラティエ!!

 

もちろんカカオにはこだわっていて、自社でカカオ豆の生産を行っているためタブレットも人気なんです。

 

シンプルなチョコの中に芳醇でフルーティーな味わいを感じることが出来るので、カカオ本来の味を楽しんでいただけます。

発想もユニークでこだわりのカカオを使用している絶品ショコラティエ、今後日本に入ってくることを期待したいですね。

 

最後のご紹介は「マレーンクーチャンス」です。

こちらも日本ではあまりお目にかかれないブランドとなっています。

 

枠にとらわれないショコラ「マレーンクーチャンス」

こちらのブランドは、2017年にベルギーにお店を出し2018年に日本のサロンドゥショコラに出展しました。

 

それからは毎年出展していて、たったの3年で日本にもファンができるほど人気のあるショコラティエなんです。

 

人気の秘密は、フルーツベースのチョコレートをエアブラシでデザインするその繊細な技術!

 

とにかく見た目が繊細で芸術的なショコラですね。

 

方位磁石が描かれている「コンパス」というショコラやシマウマ模様の「ゼブラ」など、面白くて繊細なショコラが揃っています。

 

味もシンプルかつ濃厚で、でも何個でも食べられてしまうほど後味はすっきりとしたスイーツです。

 

5種類のスパイスを使用したショコラライムの入ったガナッシュのショコラなど、使う材料も独特なので飽きのこない味わいとなっています。

 

2021年もサロンドゥショコラでお目にかかれるといいですね。

 

まとめ

日本ではまだあまり販売されていないショコラが多くて残念な気もしますが、こんなに絶品のショコラがあるなら今後に期待したいですね。

どのブランドもバレンタインの時期には販売することも多くなるので是非忘れずにチェックしていただきたいと思います。

ベルギーのショコラはベースのコーティングチョコが厚いので、カカオ本来の味を楽しむことが出来ます。

チョコレートが好きな人にはベルギーのチョコがおすすめですね。

ポリフェノールが多く含まれる物は健康にもいいと言われています。

職人の技術によって作られた繊細なショコラは健康的に綺麗になれる、ヨーロッパの人が綺麗なのは栄養価の高いカカオをたくさん摂取しているからなのかもしれませんね。

コメントもお待ちしております。

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ミニマルでチョコのある新しいライフスタイルを!

ミニマルビーントゥバー

日本では100以上のビーントゥバーチョコレートを取り扱うお店がありますが、その中でも日本のビーントゥバーチョコレートの先駆け的存在、ミニマルのチョコレートをあなたはご存じでしょうか?

 

ミニマルのチョコレートは香り豊かなカカオ、フルーティーな味わいが特徴的。

今回は、そんな魅力いっぱいのミニマル、そして魅力あふれる商品の紹介をしていきます!

 


こだわりのカカオ豆から確かな技術で作られるスペシャルティチョコレート

一般的なチョコレートの製造過程ではミルクやカカオバターを加えるのが一般的ですが、ミニマルではカカオのよさを引き出すために、なんと砂糖とカカオ豆だけで作られているのだとか。

 

また、ミニマルのチョコレートは、カカオ豆の状態によって焙煎時間やカカオ濃度を1℃、1%単位で調整されているのだとか!

 

そのため、ミニマルのチョコレートは、香り豊かな、味わい深い、そして後味は軽やかなスペシャルティチョコレートなのです!

 

その実力は、世界や食のプロからもお墨付きで、チョコレートの世界的品評会で4年連続賞を獲得しています。

 

そんな、ミニマルの創業者とはどんな方なのか気になりませんか?

 

2人のプロフェッショナルがいるから、今も人気の絶えないミニマルが存在しているといっても過言ではありません!

ミニマルに欠かせない2人の人物

ミニマルの代表山下貴嗣氏は元はコンサル業界から未経験でチョコレート業界へと転身。

彼のアイディアは素晴らしいものばかりで、異業種を経験してきたからこそ湧き出るアイディア、発想力は目を見張るものがあります。

 

チョコレートを美味しくするには、他の素材を加えていく「足し算」ではなく、より良い素材の個性を魅力を引き出すために「引き算」の概念が重要と考える山下氏。

例えば、昔ながらの「和食」のなかに、日本人の繊細さが見受けられるのです。

そんな中、日本人がもつ食味への繊細な感性と、素材を引き立たせる細やかな技術の高さオリジナリティあふれるブランドにつながるはずだと考えていたそうです。

そしてある人物が作るチョコレートにいたく感動されたのだとか。

 

その人物とは、朝日将人氏(ミニマルのチョコレート製造責任者)でした。

 

朝日氏はイタリアで菓子職人やバリスタを経験後、帰国した年の2012年にスペシャリティーコーヒー専門店を運営しており、そこで、ビーントゥバーチョコレートも手掛けていました。

しかしながら個人経営では、ビーントゥバーチョコレートの魅力を伝えきれない限界を感じていたのだとか。

 

そうして2人は意気投合しミニマルを立ち上げたそうです。

 

出店するときも、一過性で終ることなく、ビーントゥバーチョコレートをライフスタイルに組み込むため、リサーチを重ね続け、本店の場所を考え抜いかれました。

その結果、感度が高く、経済的に豊かな人が多い街、そしてチョコレートに合う嗜好品の店が多く並ぶ富ヶ谷に1号店を構えたそうです。

 

店舗情報 Minimal富ヶ谷本店
Adress 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9(東京メトロ千代田線代々木公園駅 徒歩4分)
Tel  03-6322-9998

 

ミニマルではさまざまなチョコレートを味わえますが、こちらは絶対外せません。

タブレット一番人気を取り上げます。

 

これは本当にチョコレートなのか!?

 

カカオと砂糖だけでこんなにも奥深い味が引き出せるのか!?

 

と衝撃を受けました。

 

minimal bean to barタブレット 1番人気 「NUTTY」

ミニマルといえばやはりこちらを最初に紹介したいのは、タブレット「NUTTY」です。

 

こちらのチョコレートは風味・香りが劣化しないよう密封アルミパックでしっかり保存されています。

 

封を切ると優しく香るナッツの香りが!!

ローストしたアーモンドが連想されます。

 

これ本当に砂糖とカカオだけなの?

 

と思わず疑いたくなってしまいます。

 

肝心のお味も、世界中の農園から選び抜かれたカカオ使用され、カカオ分も72%のため、しっかりカカオの風味を感じながらも、ローストしたアーモンドと爽やかな柑橘類を感じさせる奥ゆきの深いお味ですよ!

 

こちらのチョコレートの面白いところは、そこから熟成がはじまり1か月ほどで風味の表情が分かってくるということです。

作り立てのフレッシュな風味もよし、熟成してバランスの整った風味もまたよし。

 

ミニマルの真髄に触れることができます。

 

まずはこの1枚をじっくり味わっていただくのもいいですね!

 

他には、「SAVORY(セイバリー=香り高い)」「CLASSIC(ミルクチョコレートのような味わいをカカオと砂糖だけで表現)」「HI CACAO(深煎りの香ばしい味わい)」もラインナップされています。

 

更に、カカオ豆の個性を楽しみたい方には、限定商品の「アルワコ(青りんごのようなフレッシュな味わい)」「アラウカ(黒糖のような風味)」もお楽しみいただけます。

自分好みのチョコレートを見つけてみて下さいね!

 

 

続いても人気商品の1つをご紹介。

 

ただし、数量限定商品のため予約しないと食べられません!

誰もが納得の味、チョコレートレアチーズケーキ

おすすめするミニマルのチョコレート2個目は、「チョコレートレアチーズケーキ」。

 

ケーキに使用されているチョコレートは、柑橘系の酸味とまろやかな甘みが特徴のドミニカ産カカオを使ったチョコレート

そして、酸味が少ないミルキーで濃厚なクリームチーズと、底に敷いたサクサクのクッキー生地から構成されています。

 

濃厚だけど優しいクリームチーズと、果実のような甘みのチョコレートが合わさることで、ヨーグルトのような爽やかさを感じられます。

 

また、クッキー生地と併せることで、カカオ本来のコクを楽しめるチョコレートチーズケーキになっています!

 

2020年11月30日からはオンライン限定しかも数量に限りがあるため予約注文必須です!

 

「初心者の方にお勧め」と、ホームページ上にはありましたが、いやいやいつ食べても美味しいんです。

本当にカカオのもつポテンシャルの高さを上手に引き出しているなと感心させられる一品です!

minimalに在籍するパティシエの技量の高さを感じられます!

 

 

次にご紹介するのも、チョコレート業界に画期的なアイディアです。

店頭では食べられないものや、旬のカカオ豆を使ったチョコレートが定期的に自宅に届くなんて夢のようですね!

 

何が届くか楽しみ!チョコレート定期便 カカオツアー

 

ミニマルのチョコレートおすすめ最後の1個は、季節・風土で無限に風味が変わるカカオの神秘が楽しめる「チョコレート定期便 カカオツアー」です。

 

チョコレートの定期購入とは、かなり画期的です!

 

カカオ豆は仕入れの度に風味が異なるので、その時のチョコレートはその時だけの「旬」なチョコレートが味わえるのが魅力的!

 

しかもお店に行かずとも毎月3枚のおすすめタブレットが自宅に届くのは本当にありがたいですよね。

 

また、少量しか仕入れられない希少な豆特別な仕入れロットの豆を使用したものや、特別な製法を用いるチョコレートが届けられることも!!

 

届けられたチョコレートに合うペアリング提案がついていて、ミニマルのチョコレートをよりおいしくいただくことができるんです。

 

月々3800円(クレジット払いのみ)で送料はなんと無料!

 

解約は3回以上購入後届く月の19日までに連絡するだけでOK。

 

毎月届くその時の旬のカカオを使ったチョコレート、希少なカカオを使ったチョコレートでスペシャルな時間を楽しんでみてはかがでしょうか?

 

ビーントゥバーチョコレートの新たな楽しみ方ではないでしょうか?

 

公式ホームページ
https://mini-mal.tokyo/products/cacaotourlp_v2

 

 

カカオのポテンシャルを最大限に引き出したチョコレートを味わえるのはミニマルチョコレート!

 

紹介したチョコレート以外にもミニマルには魅力的なチョコレート商品が数多く揃っています。

また、ミニマルはガトーショコラ専門店も展開していますので、気になる方はガトーショコラの記事もお読みください^^
あなたの知らないガトーショコラの世界&超おすすめ商品5選!

 

 

まとめ

日本人の技術の高さが詰まったビーントゥバーチョコレート専門店ミニマルを今回は取り上げました。

 

混じりっ気のない純粋なカカオの味・香りなどを最大限に引き出したチョコレートは、戦略・製造のプロ2人が奇跡的に出会いから始まりました。

チョコレートの新しい可能性を今日に伝えているからこそ世界にも認められたブランドへと成長されています。

 

そんな思いを知って食べるチョコレートは感慨深いものです…。

 

これからも新たなチョコレートの可能性を見てみたいと思うのは私だけではないはず!!

まずは気になるチョコレートから召し上がってみて下さいね。

コメントもお待ちしております。

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ショコラティエマサール・札幌を代表する老舗ショコラトリー

ショコラティエマサール

札幌のチョコレート専門店の草分け的なお店のショコラティエマサール。

オリジナリティあふれるハイセンスな商品がとりそろっていて、札幌のお土産の定番となりつつあります。

更に本店には、サロンもあって、作り立てのパフェや、フォンダンショコラがいただけます!

そんな札幌を代表するショコラティエの魅力をご紹介します。

 

ショコラティエマサール 創業者の素顔

チョコレート文化がまだ日本に浸透していなかった1988年。

創業社の古谷勝氏は、札幌にチョコレート専門店をオープンさせました。

そのきっかけは、菓子メーカーの父から離れ外資系会社勤務の時、パリ出張で食べたショコラの味に衝撃を受け、その魅力に取りつかれてしまったから。

ショコラを故郷、北海道に広めたい!その想いから始まったショコラへの道。

当時はチョコレート専門店の良さに気づいてもらうまで時間がかかりました。

しかし、「真摯に作り続ければ理解してもらえる」という信念とお客様の声によって、ファンが増え、30年以上たった今は多くの方に愛されるお店となっています。

閑静な住宅街にある本店、札幌駅ビル、新千歳空港内、札幌三越と、店舗を増やし、北海道を代表するショコラティエといえるでしょう。

ちなみに、ロイズの創業は1983年と、マサールの5年前です。

ヨーロッパと同様、夏でも冷涼な気候がチョコレート文化をはぐくんでいったのでしょう。

そして、ヨーロッパの有名クーベルチュールメーカーと2年の歳月をかけて開発したオリジナルミルクチョコレート「マサール ラクテ38%」

ヴァローナと開発したオリジナルミルクチョコレート

ボンボンショコラやパレットショコラ、ショコラブラウニーのコーティング等が作られています。

(オリジナルチョコレート、そのものを食べてみたいので、商品化をお願いしておきました)

 

そんなショコラティエマサールのおすすめの商品をお伝えします!

おすすめ商品① パレットサブレ

札幌のお土産で始めていただいたのがこちら、パレットサブレ。

サクサクのサブレ生地にチョコレートでコーティングされています。

そのコーティングのチョコの厚さが想像以上!

コーティングはミルクチョコレートとスイートチョコレートの2種類。

どちらもチョコレートの質の良さを感じます。

 

表面のがらも可愛い!

そして、「happy birthday」「Thank you」のメッセージプリントの柄はプチギフトにぴったり。

 

おすすめ商品② チョコレートブラウニー

お店の人気ナンバーワン商品といえばこちら!

マサール特製のカリッと焼き上げたブラウニーをキューブ型にカット。

そこにミルクチョコレート、スイートチョコレートをたっぷりコーティング。

こちらも表面の柄がとってもキュート。

そして季節ごとに限定柄もあるのも嬉しいですね。

ハロウィン柄がお気に入りです!

 

おすすめ商品③ 本店限定「エクアトゥール」

マサールのガトーのスペシャリテといえば、チョコレートムースとチョコレート記事が幾層にもなった「マリアテレサ」。

マサールスペシャリテのマリアテレサ

カカオの豊かな風味と、優しいくちどけで誰もが美味しいと思えるチョコレートケーキです。

こちらもとっても美味しくて大好きなのですが、、

さらに、チョコ好きを満足させるケーキを発見してしまいました。

本店限定の「エクアトゥール」は、エクアドルのオーガニックのクーベルチュールを使用し、上記「マリアテレサ」よりビターな仕上がりになっています。本店限定のエクアトゥールはビター派におすすめです。

ビーターといえど、チョコレートの香りがとても良いのが特徴!

エクアドルらしい花のような香りと、熟成させたバルサミコのようなコクのある深い味わいが楽しめます。

ビターチョコレートがお好きな方にはぜひ食べていただきたい逸品です。

 

 

おすすめ商品④ 本店カフェでいただく「こだわりのパフェ」

本店のカフェで一番人気のパフェ。

30年を記念して作られたチョコレート尽くしのパフェが一押しです。30周年記念パフェ

フルーツやナッツは使用せず、ストイックなまでにチョコレートのみで作られた、チョコレートの集大成ともいえるパフェ。

アイス、クリーム、サクサククロッカンや、ムース。

一つ一つ違った食感、風味のチョコレートを堪能できます。

ぜひ、口の中で次々と変わるチョコレートの味わいを楽しんでください!

その他にも、季節限定のパフェがありますので、HPをチェックしてみて下さいね。

ちなみに2020年秋は「ポムポムパンプキン」。

かぼちゃのモンブランクリームに、かぼちゃの素揚げとハーブバトンクッキーがトップんぐされています。

そして下部にはシャキシャキリンゴのコンポートとリーフパイを一緒に食べるとまるでアップルパイを食べているよう。

さらに、ナッツ風味のチョコレートも別添えしているので、自分好みの尾尻なるパフェに仕上がっていきます。

おすすめ商品⑤ チョコレート ソフトクリーム

本店だけでなく、札幌駅店、新千歳空港店でもテイクアウトできるソフトクリームもおすすめです。

ミルクチョコレートの優しい甘さのなかに、チョコレートのコクをしっかり感じることができるソフトクリーム。マサールのソフトクリームはみんなが大好きな味

さすがショコラ専門店のソフトです!

ベルギー産ホワイトチョコレートをで作った「ホワイトショコラ」もミルキーでとっても美味!

迷ったらミックスで両方の味わっちゃいましょう!

 

 

店舗情報

ショコラティエマサール 本店
北海道札幌市中央区南11条西18丁目1-30
(札幌市電(路面電車)西線11条駅 徒歩7分、又は、バスにて札幌駅発51系統啓明ターミナル行「南11条西16丁目」駅から徒歩4分)
Tel   011-551-7001

ショコラティエ マサール パセオ店
北海道札幌市北区北6条西2丁目パセオWEST1F(札幌駅直結)
TEL.011-213-5610

ショコラティエ マサール 札幌三越店
北海道札幌市中央区南1条西3丁目8札幌三越本館B2F
TEL.011-222-8264

ショコラティエ マサール 新千歳空港出発ロビー店
北海道千歳市美々新千歳空港国内線ターミナルビル2F
TEL.0123-29-4115

ショコラティエ マサール 新千歳空港ゲートラウンジ店
北海道千歳市美々新千歳空港国内線旅客ターミナルビル2F
TEL.0123-29-4461

 

まとめ

札幌のチョコレート専門店の草分け的なお店「ショコラティエマサール」。

北海道内外から、一押しのパフェを食べようと多くのお客様がいらしていました。

(現在サロンは予約制となっています。)

パフェやソフトクリーム、生ガトーと共に、お日保ちのする焼き菓子や、ボンボンショコラ等の商品のバリエーションが豊富なのも魅力です。

しかも、どのスイーツにもこだわりのチョコレートがふんだんに使われています!

手土産にも自分へのご褒美にもピッタリなチョコレートアイテムを求めて今日もショコラティエマサールに行きたい気分でいっぱいです。

コメントもお待ちしております。

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札幌のチョコレート・チョコ通のための厳選4店!

手土産にも最適な東京駅構内の人気チョコレート

東京駅構内のチョコスイーツのレベルが上がっています。

2020年夏、東京駅構内の「グランスタ」が新しくなりました。

東京駅には最先端のチョコスイーツやここでしか買えない、食べられないスイーツが盛り沢山です。

そこで今回はたくさんの人が行き交う東京駅で、いつもと違う特別な手土産をご紹介します!

そして、きっとチョコスイーツの為に、グランスタに行きたくなってしましますよ!

 

カカオの世界を美味しく学べる「カカオハンターズプラス」

こちらのお店は2020年の8月に出来たばかりの注目のお店なんです。

おいしさを感じながら、カカオを学ぶというスタイルの新しいお店で、産地別のショコラスムージー焼き菓子やデザートも販売されています。

私のおすすめは店内で製造されている「ジェラート」と「オムレットチョコバナナ」です。

ジェラートはイートインの席で食べることが出来ます。

種類が多く、常時おいてあるフレーバーが6種類期間限定の商品が2種類あります。

ダブルで注文することも出来るので色んな味が楽しめちゃうんですよ!!

定番のジェラートは「アルアコ」「カカオパルプ」のダブルです。

アルアコの白ブドウの香りの濃厚チョコの味わいと、カカオパルプのライチのようなフルーティーな酸味が合わさってとっても美味しいんです!

 

 

カカオパルプって何か気になりますよね。

カカオパルプは、カカオの実の中にあって、カカオ豆の周りにある白い果肉の部分です。

このパルプは甘酸っぱくてライチや白ブドウのようなフルーティーなお味なんです。

しかも、カカオの実を割ってすぐ食べた時の、その味を忠実に再現しているそうです。

さすがはカカオハンター!

 

一度食べたら何度も食べたくなる味になっています。

「オムレットチョコバナナ」は大きなバナナがオムレットにサンドされていてインパクトのある商品です。

ふんわりとした生地とクリームに大きいバナナの味がガツンと来るので一個で満足出来ちゃうくらいボリューミーになっています。

最近出来たばかりなので、是非立ち寄ってみてくださいね!!

 

店舗情報
Address 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京B1F(東京駅より直結)
Tel 03-5218-7031

 

「をかし」な体験 タイチロウモリナガ ステーションラボ

「森永製菓のミルクキャラメル」と言えば、懐かしさの中に甘く美味しいおやつですよね!

そのミルクキャラメルがラスクバームクーヘンになって販売されているのがこちら「タイチロウモリナガ」です。

さらに、1964年発売の「Hi CROWN」のチョコレートが新しい形で登場。

皆に愛されるあの「お菓子」がレベルアップして登場しています。

 

そして、そのキャラメルとチョコレートの新感覚スイーツが発売されました。

その名も「菓子屋のプリン 生キャラメル」「菓子屋のプリン 生チョコレート」です。

どちらも、プリンという名はついていますが、「プリンと生キャラメル・生チョコの中間の食感」「スプーンで食べる生キャラメル・チョコレート」です!森永ミルクキャラメルとチョコレートの想像を超えたプリン

 

キャラメルは、あの「ミルクキャラメル」のまさにあの味!

懐かしくて、新しいスイーツです。

 

そして生チョコレートは、チョコレート専門店の生チョコをスプーンにのせてたっぷり食べれる贅沢感

スプーンにしっかりとのる固さなのに、口に入れるなめらかに溶けだします。

スプーンにのる固さなのに、口の中でなめらかに溶けだします。

そしてお口の中いっぱいに、華やかな香りとナッツの甘く香ばしい香り、そして奥深いチョコレートのコク

これは幸せすぎます!!

そのままでももちろん、トーストに塗って食べてみたい衝動にかられますね!

 

また、生チョコと生キャラメルを一緒に食べると、キャラメル風味の生チョコに変身!チョコとキャラメルを合わせていただくもの美味です!チョコ好きさんにはチョコ2:キャラメル1がおすすめ!

お洒落た箱に入っているので、お土産にもぴったり。

新幹線のお供にしたい逸品です!

店舗情報
Address 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京B1F(東京駅より直結)
Tel 03-3213-0234

 

 

次のご紹介は「マルシェドショコラ」です。

あの有名なメリーズが手がけるお店なんですよ。

 

可愛らしいショコラ「マルシェドショコラ」

こちらのお店でおすすめなのは可愛らしい棒付きのショコラ「ロリポップチョコレート」と絶品のボンボンショコラを味わえる「ショコラZOO」です。

 

「ロリポップチョコ」は一つ一つ手作りで顔を書いて作っているので同じ顔は一つもありません。

動物によってチョコの味が違うのも特徴で、ストロベリーやミルクティー味も販売されています。

外はぱりっと中はしっとりとした食感で、チョコレートの親しみやすい風味も味わえるので、お子様にも人気があります!

とっても可愛いのでプレゼントにも最適ですよ!

 

 

「ショコラZOO」は見た目がとってもキュート!

缶に描かれている動物たちのほんわかとして雰囲気の絵に癒されます!

そして中には、バニラやナッツの味のとろける食感の、一口サイズのショコラが入っています。

洋酒は使われていないので、お子様向けにもぜひ!

美味しくいただいた後は小物入れにしたくなっちゃいますね。

(これは5種類の柄をコンプリートしたい!)

 

店舗情報
Address 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京B1F(東京駅より直結)
Tel 03-3213-0234

 

続いては「メゾンカカオ」のご紹介です。

このお店は鎌倉発祥のアロマの生チョコ専門店なんですよ!!

薫り高いショコラたち「メゾンカカオ」

こちらのお店も2020年の8月にオープンしたばかりのお店で注目を集めています。

鎌倉発祥の人気店でチョコレートの香りを存分にを味わうことができる「生チョコ」が一押しです。

おすすめは東京駅限定の「アロマ生チョコ ホワイトミント」と定番で人気のある「生ガトーショコラ」。

「アロマ生チョコレート」シリーズの「ホワイトミント」は、希少なハーブのアップルミントを使用しています。

そのアップルミントの香りを最大限楽しめるように、ホワイトチョコで作られ、その相性の良さに驚かされました!

チョコミン党の方にはもちろん、ミント系は苦手化もと思っていた方にも美味しく召し上がっていただけると思います。

(私もミントは選り好みがあるのですが、これは絶品です!)

 

そして定番で大人気の商品は「生ガトーショコラ」ですね。

こちらのスイーツは即位の礼で手土産としても採用された商品!!

こだわりのコロンビア産チョコレートをふんだんに使い、小麦粉は使わず、バターと卵のみ。

濃厚なチョコレートのコクをじっくりと味わえます。

レアな仕上げられたこの商品は常温でも冷やしても、温めても美味しくいただくことが出来る優れ物なんです!

 

濃厚でとろっとした食感がクセになってしまいますよ!!

プレゼントにも最適なので本当におすすめの商品です。

 

店舗情報
Address 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京1F(東京駅より直結)
Tel 03-5962-9912

 

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鎌倉でチョコレート三昧!ゆったり味わうチョコレートショップ5選!

 

「ウーラ」という東京駅でしか味わえないスイーツです。

持ち運びやすさにも気を配った、まさにおもてなしのお店なんですよ!

 

ここでしか味わえないスイーツ「ウーラ」

 

こちらのお店は2020年の6月にオープンしたお店です。

おもてなしの心をカタチにした、こだわりの食材選びや製法で商品を作っているんだそうです。

(「おもてなし」=表がない=裏=ウーラということだそうです。)

 

おすすめは「チョコスチームケーキ」です

くちどけにこだわり、何度も試作を重ねて出来た商品で、ケーキのようにしっとりとした舌触りと、なめらかな食感を味わうことが出来ます。

濃厚なチョコレートの風味となめらかなふんわり食感。

これは老若男女全ての人に愛されるスイーツですね!

(【みんなが贈りたいJR東日本お土産グランプリ2020】で見事銀賞に選ばれたそうです!)

 

他にもしっとりサクサク食感が大人気のベイクドチーズケーキや、ふんわりシュワっとした食感でとろける口どけのチーズスフレなども販売しているのでお土産に買ってみていただきたいですね。

 

店舗情報

Address 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京B1F(東京駅より直結)
Tel:なし

 

最後のご紹介は「ヒトツブカンロ」というお店。

誰もが知っているあの、お店なんですよ!!

 

まさかのピュレグミ?!「ヒトツブカンロ」

こちらのスイーツは誰もが食べたことのあるピュレグミを作っているカンロさんから出来たお店で、面白いスイーツがたくさんあるんですよ!!

私のおすすめは「グミッツェル」「ピュレショコラティエ」です。

グミッツェルは、グミがプレッツェルの形になっていてパステルカラーが可愛い商品となっています!!

一番面白いのが食感で、外側がぱりっとしていて中がしっとりグミになっているところ。

味はグレープ、オレンジ、アップル、ラフランス、ソーダ、グレープフルーツの6種類。

こんな食感は今まで体験した事がないのでとても面白い!

もちろん味はとっても美味しいのでプレゼントにしたらびっくりされるかもしれませんね!

 

ピュレショコラティエはその名の通り甘酸っぱいピュレグミにチョコをコーティングした商品です。

5種類のフルーツに合ったチョコがそれぞれコーティングされていてとても美味しいですよ!

ストロベリー&ビター、みかん&ビター、グレープ&ホワイト等のラインナップ。

東京限定の白桃&ホワイトもありますよ!

その中でもレモン&ホワイトチョコの組み合わせは本当に絶品で、強めの酸味に甘いホワイトチョコがマッチしていてたくさん食べてしまいます。

パッケージも果物や動物が描かれていてとても可愛らしいので、こちらもお手土産に最適ですね!

 

店舗情報

Address 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京B1F(東京駅より直結)
Tel 03-5220-5288

 

まとめ

グランスタの新店舗をたくさんご紹介しました!!

私自身、今回久しぶりに東京駅に行きましたが、新感覚のスイーツが多く取り揃えられていて飽きのこないお店選びや商品ラインナップだなという印象を受けました!!

今まで見たことのないくらい可愛らしい商品や面白いスイーツが販売されていたのでプレゼントには最適ですよ!!

自分用についつい買いすぎてしまうなんてこともありそうですね。

東京駅を利用する際には是非、早めに家を出て駅構内を散策してみて下さいね!

コメントもお待ちしております。

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