オーガニックのボンボンショコラがあるのはご存じですか？
自然を愛してやまない、ジャン＝ミッシェル・モルトローのショコラをご紹介します。
体にも優しいショコラの数々をご紹介します。
目次/contents
ジャンミッシェル・モルトローの歴史
まずは、ジャン＝ミッシェル・モルトロー氏をご紹介します。
１９６４年にフランスで生まれ母の作る料理に影響を受けて料理を勉強し、２０００年にレストランをオープンさせました。
彼はオーガニックの物を使うのにこだわっていて、そのお店で出していたオーガニックのチョコレートが評価され、ショコラティエとしても活動を始めました。
その後、２００５年に彼のブランドである「サヴール・エ・ナチュア」を設立しました。
彼はオーガニックの物を使用する事にこだわっていて、フランス政府が認める農法で作られ、希少品種のカカオは６カ国の物を厳選して使用しています。
カカオへのこだわり
希少なカカオを、味によって見事に使い分けてショコラが作られています。
たとえば、優しいバニラやハチミツの味は「タンザニア産」、独特の風味や重みを出すときに使用するカカオは「エクアドル産」など。
相性や出したい風味によって使い分けているのがジャン＝ミッシェル・モルトロー流、というわけなんです。
素材を生かした繊細な味を出すために追求されたショコラ。
これは食べてみたくなりますね！
オーガニックにこだわった最高級ショコラのボックスご紹介します。
まずは、定番のボックスからいってみましょう！
一番人気の定番BOX「マリアージュ・デ・クル」
こちらの商品は、定番のボックスの６個入りです。
ブランドを代表するショコラで、ペルー、タンザニア、ドミニカ共和国の３つの土地で作られたカカオを使用しています。
フランスの希少な一番塩を使用して作ったショコラが２種類、ヘーゼルやピスタチオのナッツ系を使ったショコラが２種類、フランボワーズのガナッシュを使用したものと、カカオニブがアクセントの爽やかショコラの全６種類です。
素材の組み合わせが絶妙で、初めてこのお店のショコラを食べるなら定番のボックスが絶対におすすめです。
続いては２０２０年の限定ショコラをご紹介します。
毎年違った物がでるので見逃さないようにチェックしてくださいね！！
大人気の限定品「ヴォヤージュ・デュ・カカオ」
限定品は特に人気があって、あっという間に売り切れてしまいます。
パッケージは真っ赤な封筒のようなデザインになっていて、プレゼントに最適です。
厳選された世界６カ国のカカオを使用して、最高級のガナッシュを作っています。
ボンボンショコラ一粒一粒の名前には産地と説明文が載っていて、初めて食べる人にもわかりやすいようになっているんです。
シェフの気遣いが感じられまね！
カカオによって風味が異なるため、その国のカカオ本来の魅力を味わえるのが嬉しいですね。
ショコラの見た目もシンプルで、「素材そのまま」をしっかりと感じさせるショコラになっています。
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他にも彼が支援するカカオ農園「エデン農園」のカカオ豆を使用したショコラもあるんです！
とことんオーガニックを追求してる彼の本気ショコラといえますね！
「エデン農園」のショコラたち！
ドミニカ共和国のカカオ農園「エデン農園」で作られたカカオを使用したショコラのご紹介です。
現在販売されているものはタブレットが３種類、ボンボンショコラのボックスが１種類の全４種類で、非常に栄養価の高いカカオを使用しているんです！
３種類のタブレットにはそれぞれ違った個性があるので簡単にご紹介します。
カカオ味わい深い、風味豊かなインパクトのある「ル・タブレット70％ エデン農園」
カカオニブのカリカリとした食感がアクセントになる「ル・タブレット・ニブ エデン農園」
優しい甘みのオランジュを感じる「ル・タブレット・オランジェ エデン農園」。
それぞれの強みが全面にでている３種類と言える商品です！
ボックスは８個入りで毎年、そのカカオの個性に合わせて食材を組み合わせています。
キャラメルやナッツ、パッションフルーツなどカカオ豆の持つ独特な酸味と風味に最も相性のいい組み合わせで作られているため、何個でも食べられちゃいます！
こちらも要チェック商品ですね！
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ジャン＝ミッシェル・モルトローは店舗がありません。
そこで考えられた、ネットでしか買えない商品も存在します。
こちらもご紹介しちゃいましょう！
ネット限定商品「ランスピラシヨン」
ジャン＝ミッシェル・モルトローの魅力がぎっしり詰まったショコラギフト。
ネット限定なんて勿体ないくらいの自信作と言えるのではないでしょうか？
大人な気分が味わえるボックスでお酒が含まれているショコラもあります。
彼のショコラにはお酒が入っている物はそんなに多くないので絶対手に入れてほしい一品です。
デザインは他のショコラと同様にシンプルなものですが、こちらのボックスは丸いフォルムのヘーゼルナッツのショコラがが下にコロコロと入っていてさらに楽しめるボリューム満点のボックスになっています。
オーガニックにこだわった、ジャン＝ミッシェル・モルトローのショコラが人気な理由がわかりましたね。
自分らしさを追求するまっすぐな彼の姿勢が味にも影響してるのでしょう！
毎年チョコレートが恋しくなる１１月頃に販売が開始される予定なので、是非チェックしてみて下さいね。
バレンタイン時期にはデパートにも出店される予定なので、是非見つけてみて下さい！
まとめ
ジャン＝ミッシェル・モルトローのショコラは数少ない、オーガニックにこだわったブランドです。
繊細で正直な味は誰もが本能的に美味しいと感じるのですね。
デパートの催事やサロン・デュ・ショコラでは長蛇の列が出来るほど多くの人に愛されているのも納得です。
私もこのショコラに魅せられた内の１人。
催事では必ずこちらの商品を買いますし、パッケージが可愛いので大切な人へプレゼントもしています。
人に自信を持って勧めることが出来る最高のショコラです！
コメントもお待ちしております。
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