ラブニューのコンセプトは日常の移ろい

神戸にはたくさんの洋菓子店がありますが、チョコレートの唯一の世界大会であるワールドチョコレートマスターズ2009で優勝したパティシエがいるお店を皆様はご存じでしょうか?

世界レベルのチョコレートを手がけるお店の美しく繊細なチョコレートや、チョコレートケーキの魅力を存分に紹介していきます。

 

ラヴニュー

神戸三宮からなだらかな坂を上ったところに、連日にぎわい続けているお店「ラヴニュー(L’AVENUE)」があります。

 

こちらのお店は、夕焼け空が色を変えて目に映る街の景色が変わっていくように複雑な構成で段階的な味わいで贅沢な時間コンセプトにされています。

 

ラヴニューのオーナーシェフを務める平井茂雄氏は、東京六本木の「グランドハイアット」在籍時にチョコレートの世界大会である、「ワールドチョコレートマスターズ2009」で優勝した華麗な経歴の持ち主。

 

平井氏が手掛けるチョコレートは、お店のコンセプト通り、変わりゆくいくつもの景色をぎゅっと詰めた複雑ながらもすきっとした味わいが特徴なものばかりです。

 

変わりゆくいくつもの景色…なんて詩的なのでしょうか。

 

今回は、ラヴニューでいただける贅沢な気分に浸れるチョコレートや、チョコレートケーキを紹介いたします。

ラヴニュー・グランクレアシオン(ボンボンショコラ)

神戸ラヴニューでいただけるおすすめチョコレート1個目はアソートセットのボンボンショコラ「グランクレアシオン」です。

 

グランクレアシオンは、プラリネクロスティアン、くるみ&コーヒー、アプリコット+ミルクチョコレート、ライム+キャラメル、ダークチョコレート「オールノワール」などの豊富な計12種類の味が楽しめます。

その中でじっくり味わっていただきたい2粒をご紹介。

「ピスタチオ&トンカ豆」は、香ばしいナッツのコクと甘いココナッツのような香りの調和が素晴らしい逸品です。

ダークチョコレート「オールノワール」は、カカオバリー社がアンバサダーである平井シェフだけの為に作った唯一無二のクーベルチュールチョコレートを使用。

コクのある深い味わいを楽しむことができます。

 

あまりにも人気だったこちらのボンボンショコラ、6種類ではチョコレートファンが納得出来ず、「もっと大きな箱はないの?」の声でリニューアルした商品だそうです。

確かに、納得!

美味しいものはたくさん味わいたいですものね。

そして、そんなチョコレートファンの願いを叶えてくださったラヴニュー様、本当にありがとうございます。

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続いては、ダークチョコレートの上品な甘さが美味しい生チョコレートのご紹介です。

ランゴショコラ(生チョコレート)

ラヴニューオリジナルのダークチョコレート「オールノワール」を使用した生チョコレート「ランゴショコラ」。

口に含むと、なめらかに溶けていき、力強いカカオの薫りが口いっぱいに広がります。

そして、余韻はすっきりとキレのある潔さ

もう一つと手が伸びてしまいます。

さらに、ブランデーやエスプレッソを合わせると至極のマリアージュを体感できるんです。

オンラインショップで購入可能です。

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続いては、ワールドチョコレートマスターズ2009で優勝したときに生まれた、売り切れ必死のチョコレートケーキをご紹介いたします。

モード・世界大会優勝ショコラのケーキ

午前中に行かなければお会い出来ない、そんなラヴニューで1番人気のチョコレートケーキ、「モード」です。

ホワイトチョコレートのムースとジャンドゥーヤ、ショコラの生地の美しいストライプが目を引きます。

さらにその下には、アプリコットソテーとヘーゼルナッツのヌガーがあり、一番下にはブラウニー。

そして、全体をミルクチョコムースがやさしく包んでいます。

こんなにも多くのパーツが美しく並んだケーキは今までに見たことがありません!

何層にも重なった複雑な味わいを楽しんが後は、すっきりとした後味と共に、幸せな余韻に浸れます。

味わい、見た目もまさに芸術品!

お店のコンセプトを体現したようなモードは一度食べたら忘れられない味です。移ろいゆく時間というコンセプトが表現されています。

 

続いてもグラサージュの光沢が美しいラヴニュー人気のチョコレートケーキをご紹介します。

リーム・6層からなるチョコレートケーキ

ラヴニューおすすめチョコレートケーキの2つめは、つややかなフォルムとたくさんの織りなす層の味わいが楽しめる「リーム」

 

濃厚な甘みのミルクチョコレートのムース、トンカ豆のクレームブリュレ、さっぱりとした洋ナシのコンポートなど6層から構成されているチョコレートケーキはバランスのとれた味です。

濃厚かつすっきりとした味わいが好きな方にはピッタリなチョコレートケーキですよ。

「モード」と「リーム」、どちらも是非召し上がってみてほしい逸品です。

ラヴニューのチョコレートはもちろん、チョコレートケーキも芸術性の高いものばかり。

素晴らしい!

その一言に尽きます。

 

店舗情報

Adress 兵庫県神戸市中央区山本通3-7-3ユートピア・トーア1F
Tel   078-252-0766

※オンラインショップあり

まとめ

美しく、繊細な見た目味わいが楽しめるラヴニューの商品はチョコレートの世界大会で優勝したシェフがひと時の贅沢を提供するため生まれました。

チョコレートファンの声から生まれ変わったボンボンショコラ、ダークチョコレートをストレートに楽しむ生チョコレート。

そしてチョコレートケーキは、ワールドチョコレートマスターズ2009で優勝を獲得した「モード」、6種の層が織りなす食感味わいのバランスが調和された「リーム」を楽しむことが出来ます。

ここまでくると溜息しか出ません…(うっとり)

神戸にお立ち寄りの際は、ラヴニューのチョコレートで特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

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